Рецепт приготування десерту Тірамісу в домашніх умовах
Ніжний, м'який та неймовірно смачний італійський десерт Тірамісу має багато шанувальників у всьому світі. З італійського слово "Тірамісу" дослівно перекладається як "Підніми мене вгору" і фахівці запевняють, що десерт настільки повітряний, що буквально відправляє на небо від щастя, пише storinka.com.ua . Не дивно, що італійські багатії ще багато років тому воліли пригощати своїх дам саме цією стравою під час любовних рандеву.
Головними інгредієнтами десерту вважається сир Маскарпоне, печиво Савоярді, міцно заварена кава, яйця та цукор. Щоб приготувати класичний Тірамісу в домашніх умовах, вам знадобиться:
- 500 г пива Маскарпоне
- 1 упаковка печива Савоярді
- 4 яйця
- 250 г цукрової пудри
- Чашка еспресо
- Какао-порошок для прикраси
- Ванільний цукор за смаком
Приготування:
Заваріть чашку натуральної міцної кави і залиште її остигати. Тим часом відокремте яєчні білки від жовтків. Збиваючи міксером білки, додайте 2 столові ложки цукрової пудри. Збивайте масу доти, поки піна не стане настільки густою, що не зможе виливатися з ємності.
Після цього приступайте до жовтків. Збиваючи їх міксером, поступово додавайте цукрову пудру та ванілін. Процес збивання має бути тривалим. На виході маса повинна мати кремоподібну консистенцію та майже білий колір. Зверніть увагу: швидкість збивання має бути середньою. В іншому випадку десерт не вийде повітряним та м'яким.
В окрему посудину помістіть Маскарпоне і розімніть його ложкою. Поступово додавайте сир у суміш із жовтками, перемішуючи все ложкою або спеціальною лопаткою. Коли маса стане повністю однорідною, невеликими порціями додайте до неї збиті білки. Не використовуйте міксер. Виконуйте все вручну. В результаті заготівля повинна вийти однорідною та густою. Помістіть крем у холодильник на 15 – 20 хвилин.
У каву, що охолола, можете додати трохи лікеру або бренді. Можна залишити каву у чистому вигляді. Почергово зануріть печиво на кілька секунд і викладіть Савоярді на дно форми. Зверху викладіть половину готового крему, потім знову шар з печива, просоченого кави, і зверху крем, що залишився. За бажанням верхній шар крему можна викласти у формі маленьких конусів, які можна зробити за допомогою кондитерського шприца.
Помістіть десерт у холодильник на 5-6 годин. Перед подачею на стіл посипте Тірамісу тертим шоколадом або пропущеним через сито какао.
Смачного!
Почитати ще:
