5 простих та смачних кремів для випічки та тортів
Успіх будь-якого десерту залежить не тільки від якості приготування бісквіту, а й від крему, яким він наповнений. Щоб страва вийшла апетитною, в міру солодкою, ніжною та оригінальною, необхідно підібрати для неї особливий крем, пише storinka.com.ua . Розглянемо найпопулярніші варіанти приготування кремів, які підійдуть для тортів, рулетів, бісквітів, кексів та іншої випічки.
Вершковий крем
Вам знадобиться:
- 250 г олії
- 200 г цукрової пудри
- 100 мл молока
- 2 г ваніліну
Приготування:
Молоко доведіть до кипіння і дайте йому охолонути. Додайте до нього розм'якшене масло, цукрову пудру та ванілін. Збийте інгредієнти міксером до однорідності. Зазвичай це йде близько 4 – 5 хвилин. Крем готовий.
Сметанний крем
Вам знадобиться:
- 400 г густої жирної сметани
- 150 г цукру
- 10 г ванільного цукру
Приготування:
Змішайте всі інгредієнти та збийте їх міксером до утворення однорідної густої маси. За бажанням, до крему можна додати півсклянки ягідного варення для кольору.
Заварной крем
Вам знадобиться:
- 500 мл молока
- 100 г вершкового масла
- 2 яйця
- 2 столові ложки борошна
- 100 г цукру
Приготування:
Масло розм'якшіть, додайте до нього цукор та яйця. Збийте суміш блендером, потім додайте до неї просіяне через дрібне сито борошно і знову перемішайте. Влийте в масу молоко і знову перемішайте до однорідного стану. Поставте масу, що вийшла, на невеликий вогонь і доведіть її до кипіння. Крем остудіть та використовуйте для приготування десерту.
Вершково-сирний крем
Вам знадобиться:
- 250 г вершків 33% жирності
- 250 г сиру
- 100 г білого шоколаду
- 3 столові ложки цукру
- Ванільний цукор за смаком
Приготування:
Збийте сир блендером до однорідної маси. Додайте до нього розтоплений шоколад і знову перемішайте. В окремому посудині змішайте цукор, вершки та ванільний цукор. Збийте все до однорідної пишної маси. Змішайте вершкову та сирну суміш, знову все збийте. Крем готовий до застосування.
Олійний крем «Гляссе»
Вам знадобиться:
- 500 г вершкового масла
- 5 яєць
- 250 г цукру
- 2 чайні ложки ванільного цукру
Приготування:
Збийте яйця, додайте|добавляйте| до них цукор і ретельно все перемішайте. Поставте суміш на водяну баню та нагрівайте, не перестаючи помішувати. Коли температура суміші досягне приблизно 60 градусів, зніміть її з вогню і збийте міксером на максимальній швидкості. Повинна вийти піниста маса. Додайте до неї розм'якшене вершкове масло і збивайте до тих пір, поки суміш не стане однорідною та м'якою. Потім додайте ванільний цукор і знову перемішайте. В результаті повинен вийти м'який та пишний крем.
Смачного!
Почитати ще:
