Рецепт приготування маффінів до святкового столу
Напередодні новорічних свят усі господині складають святкове меню. Хочеться, щоб гості залишилися не лише задоволеними та ситими, а й були приємно вражені різноманітністю смачних страв. Storinka.com.ua підготувала рецепт приготування новорічних маффінів, які можна подати до столу як солодкий десерт.
Маффіни із зацукрованою журавлиною
Вам знадобиться:
- 3 столові ложки какао порошку
- 150 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 12 столових ложок сметани
- 1 чайна ложка картопляного крохмалю
- 3 склянки пшеничного борошна
- 100 мл журавлинного сиропу
- 1 чайна ложка соди
Для приготування крему потрібно:
- 50 г вершкового масла
- 250 г сиру Філадельфія
- 100 г цукрової пудри
Щоб приготувати зацукровані журавлини необхідні:
- 100 г свіжих журавлин
- 100 г цукру
- 150 мл води
- 1 лимон
- 100 г цукрової пудри
Приготування:
Спершу необхідно зацукрувати журавлину. Для цього додайте у воду 100 г цукру та поставте суміш на середній вогонь. Коли рідина закипить, зніміть її з вогню та внесіть у неї журавлину. Залиште заготівлю на півгодини. Після цього поставте журавлину на невеликий вогонь, дочекайтеся, доки суміш не закипить, і зачекайте ще 7 хвилин. Зніміть журавлину з вогню та зачекайте 10 хвилин. Знову повторіть зроблені раніше кроки, після чого внесіть до журавлини сік одного лимона. Відкиньте вміст каструлі на друшляк, збережіть сироп, а з журавлиною продовжіть роботу. Застеліть лист папером для випічки, розкладіть на ньому журавлину і підсушіть в духовці 20 хвилин. Після закінчення часу журавлину слід ретельно присипати цукровою пудрою.
Потім слід розпочати приготування крему. За допомогою міксера перемішайте сир Філадельфія, вершкове масло та цукрову пудру. Однорідну білу масу, що вийшла, приберіть в холодильник до загусання і тим часом приготуйте основу страви.
Для приготування тіста змішайте борошно, соду, цукор та картопляний крохмаль. Додайте до них сметану та ретельно все перемішайте. Після цього внесіть у суміш журавлинний сироп і знову все перемішайте. За консистенцією тісто має бути досить густим та однорідним, як на оладки. Потім додайте до нього порошок какао і збийте все в блендері. Додайте журавлину та перемішайте.
Заповніть форми для випікання тестом на 2/3 і випікайте маффіни в розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин. Коли вони повністю охолонуть, дістаньте крем з холодильника і за допомогою кондитерського шприца нанесіть його на мафіни. Зверху страву можна прикрасити ягодами журавлини, шоколадом, паличкою кориці, гілочкою барбарису, бадяном і т.д.
Смачного!
Почитати ще:
