Легкі рецепти приготування шницелю

Дата публікації: 10 лютого 2019 р.

Шніцель – традиційне віденське блюдо, яке є невеликим шматком панованого м'яса, обсмажений на сковороді з олією. Хрусткий зовні і соковитий усередині, шніцаль підходить до будь-якої трапези, пише storinka.com.ua . Розглянемо кілька варіантів приготування цієї ситної та апетитної страви.

Шніцель по-віденськи з лимоном

Вам знадобиться:

150 г телячого стегенця
1 яйце
2 столові ложки панірувальних сухарів
3 столові ложки борошна
Сіль, перець за смаком
Лимон за смаком

Приготування:

Наріжте м'ясо на однакові шматки завтовшки 1,5 – 2 сантиметри. Зробіть у кожному надріз уздовж навпіл і розгорніть шматки, що вийшли. Відбийте м'ясо з обох боків так, щоб шматки, що вийшли, набули товщину в 5 мм. Посоліть, поперчіть кожен шматок до смаку.

В окремому посудині збийте яйце, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком. Обваляйте кожен шматок м'яса в муці, потім - в яйці, після цього - в панірувальних сухарях. Щоб панування закріпилося на м'ясі, помістіть його в холодильник на кілька хвилин.

Обсмажте шматочки м'яса на середньому вогні, рясно змастивши сковороду олією. Коли з обох боків м'ясо набуде характерної скоринки, перекладіть готові шницелі на тарілку, застелену паперовими серветками. Коли зайвий жир стіче, подавайте блюдо з лимоном до столу.

Курячий шницель по-віденськи

Вам знадобиться:

1 кг курячого філе
5 столових ложок пшеничного борошна
2 яйця
5 столових ложок панірувальних сухарів
Приправа для м'яса на смак
Сіль, перець за смаком

Приготування:

Філе помийте під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками. Розріжте м'ясо вздовж 2 частини, потім кожен шматок знову розріжте по товщині, не дорізаючи шматок до кінця. Розкрийте шматок, що вийшов, як книжку, злегка його відбийте, приправте, посоліть і поперчіть до смаку.

В одному посудині збийте яйця, в другий покладіть борошно, в третій - панірувальні сухарі. Рясно залийте в сковороду олію. Кожен шматок шницелю по черзі обмокніть у яйця, потім – борошно, потім у панірувальні сухарі та покладіть на розпечену сковороду. Обсмажте м'ясо по 2 хвилини з кожного боку до утворення рум'яної скоринки. Помістіть блюдо на тарілку, застелену паперовими серветками, і дайте стекти зайвому жиру. Подавайте до столу.

Смачного!