Рецепти консервування аличі
Законсервувати аличу досить просто, і з неї можна зробити не тільки варення, а й соус із насиченим кисло-солодким смаком чи ароматний компот, пише storinka.com.ua . Розглянемо кілька найсмачніших рецептів приготування консервованої аличі.
Варення з аличі
Для приготування потрібно:
- Взяти 1 кг
- 1 кг цукру
Приготування:
Аличу ретельно промийте і дістаньте з неї кісточки. Намагайтеся робити це дуже обережно, щоб не пошкодити м'якоть. Перекладіть плоди у велику ємність і засипте їх цукром. Залишіть на 12 годин у прохолодному темному місці. Після закінчення часу поставте ємність з аличем на невеликий вогонь і доведіть суміш до кипіння. Потім варіть на маленькому вогні протягом півгодини. Розлийте варення за стерилізованими банками і закатайте.
Соус «Ткемалі» з аличі
Для приготування потрібно:
- 2,3 кг червоної соковитої аличі
- 100 мл рослинної олії
- 100 г часнику
- 220 г цукру
- 40 г солі
- 100 мл гранатового соку
- 30 г гострого червоного перцю
- 80 г зелені
Приготування:
Аличу ретельно промийте, не дістаючи з неї кісточки. Помістіть у велику ємність і залийте гранатовим соком. Поставте на сильний вогонь, зачекайте кілька хвилин і зменште полум'я і варіть, поки ягоди не розваряться. Видавіть з аличі м'якуш за допомогою дуршлагу або дрібного сита в іншу ємність. Додайте|добавляйте| до м'якоті цукор, сіль|соль| і знову поставте на невеликий вогонь на півгодини. Тим часом пропустіть часник через часникодавку та додайте до нього подрібнену зелень. Додайте їх до зацукрованої аличі на вогні, перемішайте і продовжуйте варити ще 20 хвилин. Розкладіть готову гарячу суміш по стерилізованих банкам, потім в кожну банку додайте по столовій ложці рослинної олії і закатайте кришками.
Компот із аличі
Для приготування потрібно:
- Візьміть 250 гр
- 120 г цукру
- 1 л води
- Паличка кориці
Приготування:
Аличу помийте, а банки простерилізуйте. Закип'ятіть у чайнику літр води і потім розкладіть по банкам ягоди. Залийте окропом, накрийте кришками і залиште на півгодини. Злийте рідину в каструлю, додайте до неї паличку кориці і поставте на вогонь. Коли вода закипить, зніміть її з вогню. Розподіліть по банкам цукор і залийте в них киплячий розчин до верху. Потім щільно закатайте банки, поставте кришками вниз і накрийте теплою ковдрою. Після півдоби переставте банки в темне прохолодне місце, де вони і зберігатимуться до вживання.
Смачного!
