Осінні рецепти: як приготувати чізкейки з груші та гарбуза
М'який та ніжний чізкейк ніколи нікого не залишає байдужим. Особливо коли одним із його головних інгредієнтів є сезонний фрукт чи овоч. Пропонуємо до вашої уваги рецепти чізкейків з груші та гарбуза, пише storinka.com.ua .
Грушевий чізкейк без випічки
Для приготування потрібно:
- 1 груша
- 1 апельсин
- 2 столові ложки тростинного цукру
- 85 г вершкового сиру
- половина ванільного стручка
- 1 столова ложка цукрової пудри
Приготування:
Додайте до цукру 2 столові ложки води та поставте суміш на невеликий вогонь. Не перестаючи помішувати, дочекайтеся, доки заготівля не досягне стану карамелі. Половину груші дрібно подрібніть і додайте до карамельної заготівлі. Потім внесіть у суміш 30 мл свіжого апельсинового соку. В окремій ємності змішайте цедру апельсина, цукрову пудру, насіння ванілі та вершковий сир. Суміш має вийти однорідною. Візьміть кулінарне кільце та викладіть на дні тонко нарізану на пластинки грушу. Зверху викладіть сирну масу, потім знову нарізану на пластинки грушу та полийте все карамельно-грушевим сиропом. Відправте в холодильник на кілька годин та подавайте до столу.
Гарбузовий чізкейк
Для приготування потрібно:
- 300 г вівсяного печива
- 150 г вершкового масла
- 500 г м'якоті гарбуза
- 100 г сметани
- 4 яйця
- 600 г сирного сиру
- 300 г цукру
- 2 столові ложки борошна
- 1 чайна ложка кориці
- 50 г волоських горіхів
Приготування:
Подрібніть за допомогою блендера печиво та волоські горіхи до стану крихти. Додайте до них розтоплене вершкове масло|мастило| і перемішайте. Викладіть у форму для випікання, сформувавши із заготівлі бортики та рівномірно розподіливши її по дну. Відправте в холодильник.
Тим часом наріжте гарбуз на невеликі кубики і запікайте в духовці або мікрохвильовій печі так, щоб вона стала м'якою. За допомогою блендера пюруйте м'якоть гарбуза до однорідної кашки. Додайте сирний сир, цукор, борошно, стеману і корицю і перемішайте все міксером на невеликій швидкості. Внесіть по одному яйцю, щоразу перемішуючи суміш вилкою.
Дістаньте із холодильника заготівлю, поверх неї викладіть гарбузову начинку і відправляйте в розігріту до 160 градусів духовку на 1 годину. Краї страви повинні бути рум'яними та щільними, а сирна начинка злегка колихається.
Смачного!
