Що можна зробити з гарбуза?
Хелловін закінчився, а значить, можна застосовувати гарбуз не тільки в декоративних цілях, пише storinka.com.ua . Розглянемо кілька простих та смачних рецептів страв із гарбуза:
Гарбузові оладки
Для приготування потрібно:
- 500 г м'якоті гарбуза
- 150 г борошна
- 2 столові ложки цукру
- 1 щіпка солі
- 1,5 чайної ложки розпушувача
- 1 яйце
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
Гарбуз наріжте на невеликі шматочки і відваріть у окропі 20 хвилин. Позбавтеся зайвої води і пюруйте м'якоть у блендері. Додайте до неї борошно, розпушувач, яйце, цукор та трохи солі. Перемішайте. Тісто має нагадувати за консистенцією густу сметану. Приготуйте оладки звичним способом і подавайте до столу з медом, сметаною або варенням.
Суп-пюре з гарбуза
Для приготування потрібно:
- 400 г гарбуза
- 1 морква
- Оливкова олія для смаження
- 2 цибулини
- 1 стебло селери
- Сіль за смаком
- Вершки за бажанням
Приготування:
Приготуйте овочевий бульйон, закинувши в киплячу солону воду одну цибулину і селеру. Окремо поставте на вогонь сковороду з оливковою олією. Молоко наріжте другу цибулину та моркву. Помістіть цибулю на сковороду і зачекайте, поки вона просмажиться до напівпрозорості. Тим часом наріжте кубиками м'якоть гарбуза. Додайте|добавляйте| до цибулі моркву і обсмажте протягом 5 хвилин|мінути|. Потім додайте гарбуз до заготівлі і тушкуйте на невеликому вогні до м'якості гарбуза. Залийте гарячим бульйоном, накрийте кришкою і залиште на вогні на 15 хвилин. Потім суміш пюруйте блендером і, за бажанням, додайте жирні вершки. При необхідності підігрійте суп, але не доводьте до кипіння. Подавайте до столу.
Какао з гарбузовим соусом
Вам знадобиться:
- 1 чайна ложка какао
- 200 мл води
- 100 мл вершків
- 20 г чорного шоколаду
- 130 г м'якоті гарбуза
- Дрібка кориці
- Трохи мускатного горіха
- Коріандр за смаком
- Цукор за смаком
- Зефір
Приготування:
Наріжте на невеликі шматочки гарбузову м'якоть, додайте до неї 100 мл води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Накрийте посудину кришкою, зменште газ і тушкуйте гарбуз до м'якості. В інший посуд налийте 100 мл води, що залишилися, вершки, какао, цукор і шоколад. Також поставте суміш на плиту та встановіть невеликий вогонь. Грійте масу до того часу, поки вона стане однорідної. Коли гарбуз стане м'яким, розімніть його до рідкої однорідної консистенції за допомогою блендера, додайте корицю, трохи цукру, коріандр і мускатний горіх і ретельно все перемішайте. Гарбузовий соус готовий. Налийте в склянку для подачі готовий какао, зверху викладіть маршмеллоу і полийте все гарбузовим соусом.
Смачного!
