Як приготувати пасту карбонару в домашніх умовах
Однією з найпопулярніших страв італійської кухні вважається паста карбонару. У класичному розумінні це спагетті зі шматочками м'яса та соусом із сиру, яєць, солі та перцю, пише storinka.com.ua . Розглянемо кілька простих і дуже смачних рецептів карбонар:
Класична карбонара
Для приготування потрібно:
- 200 г спагетті
- 150 г нарізаного на тонкі скибочки бекону
- 150 мл вершків 20% жирності
- 3 сирі яєчні жовтки
- 50 г пармезану
- 3 зубчики часнику
- Рослинна олія, сіль, перець
Приготування:
Спагетті відваріть до повної готовності та злийте з них воду. Поки вони готуються, займіться приготуванням заправки. Наріжте тонкою соломкою бекон і подрібніть часник. Покладіть їх на розпечену сковороду і злегка обсмажте. Натріть на дрібній тертці пармезан. В окремій тарілці збийте жовтки, посоліть з|із| і поперчіть за смаком. Додайте до них вершки та тертий сир, і все перемішайте. Перекладіть гарячі гарячі спагетті в глибоку сковороду, додайте до них вершково-яєчний соус, і все ретельно переміщуйте. Покладіть бекон і перемішайте. Перед подачею страву можна додатково прикрасити тертим пармезаном.
Карбонара з куркою
Для приготування потрібно:
- 300 г спагетті
- 100 мл вершків 20 – 35%
- 3 яйця
- 50 г сиру Пармезан
- 200 г курячого філе
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- 15 г кунжутного насіння
- Сіль, базилік за смаком
Приготування:
Куряче філе наріжте на невеликі шматочки і обсмажте на оливковій олії до готовності. Подрібніть часник і додайте його до м'яса. Додайте|добавляйте| вершки, сіль|соль|, перець за смаком і протушкуйте на невеликому вогні. В окремій ємності відваріть спагетті звичним способом. Окремо приготуйте соус, змішавши в посудині яєчні жовтки, сіль, тертий на дрібній тертці пармезан, перець, базилік і кунжут. Готові спагетті відкиньте на друшляк, а потім помістіть на сковороду з м'ясом і часником. Перемішайте та залийте все яєчним соусом. Протушкувати на повільному вогні кілька хвилин і подавати до столу.
Смачного!
