Рецепт різдвяних пряників
Смачні, ароматні, а головне – домашні пряники надають святу особливого затишку та тепла, пише storinka.com.ua . Чому б не приготувати смакоту разом із домашніми, а потім насолодитися нею з чашкою чаю під пледом?
Класичні новорічні пряники
Для приготування тесту потрібно:
- 200 г цукру
- 120 мл окропу
- 100 г вершкового масла
- Підлога чайної ложки соди
- 1 яйце
- 1 столова ложка різдвяних спецій (кардамон, кориця, імбир, мускатний горіх)
Для приготування глазурі потрібні:
- Підлога чайної ложки желатину
- 100-150 г цукрової пудри
- 4 столові ложки води
Приготування:
Почнемо із приготування тіста. Для початку розтопіть на невеликому вогні 100 г цукру і дочекайтеся, доки він не розплавиться. Акуратно додайте окріп і 100 г цукру, що залишилися. Перемішайте суміш до повного розчинення та додайте до неї вершкове масло. Коли у вас вийде карамельний соус, зніміть з вогню заготівлю і дочекайтеся повного охолодження. Потім додайте яйце, спеції, борошно та соду і ретельно все перемішайте. Тісто має вийти досить в'язким. Накрийте кришку харчової плівкою та відправте тісто в холодильник на кілька годин. Потім розділіть тісто на кілька частин, розкотіть його в пласт завтовшки приблизно 5 – 7 мм і виріжте фігурки. Розкладіть їх на лист з пергаментним папером і відправляйте в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
На охолоджені пряники нанесіть глазур. Для її приготування залийте желатин 2 ложками води та відставте на 10 хвилин до набухання. Залийте цукор 2 ложками води та поставте на вогонь до розчинення. Зніміть з вогню та додайте до нього желатин. Збийте суміш міксером до побіління та загусання. Нанесіть глазур на пряники.
На завершення – кілька додаткових порад щодо приготування пряників:
- У тісто можна також покласти какао, шоколад і навіть перець для більшої прянощі.
- Для пряників не підходить маргарин або олія.
- Якщо хочете, щоб пряники були незвичайними, додайте до них сушених ягід чи горіхів.
- Борошно можна купувати зниженою сортності. Вона зробить пряники лише краще.
- У традиційних рецептах пряників немає цукру чи патоки. Лише натуральний мед.
