Млинці на дріжджах: покрокові рецепти
Млинці на дріжджах відрізняються своєю ніжністю, легкістю та ситністю. Їх можна приготувати і з солодкою, і із солоною начинкою, пише storinka.com.ua . Розглянемо найсмачніші рецепти дріжджових млинців:
Класичні дріжджові млинці
Для приготування потрібно:
- 1 л молока
- 2 яйця
- 500 г борошна
- 10 г сухих дріжджів
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка солі
- 2 столові ложки рослинної олії
Приготування:
Для початку приготуйте опару. У мисці змішайте невелику кількість молока, дріжджі і кілька цупок цукру. Перемішайте, накрийте харчовою плівкою та залиште на 20 хвилин у теплому місці. Потім в окремому посудині збийте міксером яйця, сіль і цукор, що залишився. Додайте до них опару, борошно, що просіює, молоко і перемішайте тісто до однорідної сметаноподібної консистенції. Накрийте тісто плівкою, поставте в тепле місце і зачекайте, доки воно не підійде. Перемішайте і зачекайте, поки не підійде тісто. Виконайте такі маніпуляції тричі, і випікайте млинці на гарячій сковороді, змащеній олією.
Пишні млинці на дріжджах
Для приготування потрібно:
- 200 г борошна
- 2 склянки молока
- 10 г сухих дріжджів
- 2 яйця
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка солі
Приготування:
Сухі дріжджі розведіть склянкою теплого молока. Додайте до заготівлі столову ложку цукру, дрібку сіль і ложку борошна. Перемішайте, накрийте рушником і дайте опарі підійти в теплому місці. Окремо збийте яйця, сіль, що залишилася, і цукор. Влийте до них опару, молоко, що залишилося, і просіяне борошно. Ретельно все перемішайте, розбивши грудочки. Тісто має нагадувати за консистенцією густу сметану. Накрийте миску чистим рушником і залиште в теплі на пару годин. Поки тісто наполягатиметься, підійдіть до нього кілька разів і перемішайте. Випікайте млинці на гарячій сковороді, змащеній олією.
Смачного!
