Дріжджові пиріжки з начинкою
Пиріжки з дріжджового тіста відрізняються своєю м'якістю, ситністю та, звичайно, апетитністю, пише storinka.com.ua .
Пиріжки з вишнею
Для приготування потрібно:
- 50 г пресованих дріжджів
- 500 мл молока
- 250 г цукру
- Підлога чайної ложки солі
- 3 яйця
- 100 г маргарину
- 2 столові ложки соняшникової олії
- 3 столові ложки сметани
- 7 склянок борошна
- Вишня для начинки
- Манна крупа
Приготування:
Для початку приготуйте опару, змішавши дріжджі, 150 мл теплого молока, 3 столові ложки борошна, столову ложку цукру. Залишіть у теплі на 15 хвилин. Потім приготуйте другу опару, змішавши 350 мл молока, 2 столові ложки цукру, пів чайної ложки солі, 2 склянки борошна та першу опару. Накрийте рушником і залиште на півгодини.
Коли опара настоїться, в окремому великому посудині розітріть жовтки з цукром, додайте до них розтоплений маргарин, соняшникову олію, сметану, 5 склянок борошна та 2 збиті до побіління білки. Додайте до заготівлі опару та замісіть тісто. Дайте йому підійти, знову замісити і знову дайте підійти.
Приступаємо до формування пиріжків. Розкачайте невелику кількість тіста для пиріжка і викладіть начинку: манку, цукор і трохи вишні. Защипніть і покладіть на лист. Перед випіканням змастіть пиріжки яєчним білком та відправляйте в розігріту до 170 градусів духовку на 20 хвилин.
Синабони
Для приготування тесту потрібно:
- 1 склянка молока
- 7 г сухих дріжджів
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 60 г вершкового масла
- 600 г борошна
- 1 чайна ложка солі
Для приготування начинки потрібно:
- 50 г вершкового масла
- 130 г коричневого цукру
- 1 столова ложка кориці
Приготування:
Приготуйте опару. До теплого молока додайте дріжджі та столову ложку цукру. Накрийте рушником або харчовою плівкою та залиште на 15 – 30 хвилин. Через зазначений час збийте яйця, цукор, ванілін до появи білої густої маси. Додайте розтоплену олію та опару. Потім порційно внесіть муку|борошно| і замісіть тісто. Надішліть його в тепле місце на пару годин.
Коли тісто підійде, починайте приготування начинки. У невеликій ємності змішайте корицю та коричневий цукор. Набрякле тісто помістіть на стіл, присипаний борошном, і розкотіть у прямокутний пласт завтовшки 5 – 7 мм. Змастіть тісто вершковим маслом кімнатної температури і потім рясно присипте його приготованою начинкою з кориці і цукру. Поверніть тісто в рулет і розріжте на рівномірні шматочки товщиною 4 см. Застеліть лист пергаментним папером і розкладіть на ньому булочки. Накрийте їх рушником і дайте постояти півгодини. За цей час булочки мають збільшитись у розмірі. Надішліть заготовку в духовку, розігріту до 190 градусів, на 25 хвилин.
Булочки можна прикрасити вершковим сиром, шоколадом, корицею із цукром чи цукровою пудрою.
Смачного!
