Незвичайні рецепти м'яса на вогні
Весна – це час тепла, пікніків та відпочинку на природі, пише storinka.com.ua . Якщо ви втомилися від звичних рецептів шашликів, зверніть увагу на такі варіанти приготування м'яса на вогні:
Куряче філе на шпажках
Для приготування потрібно:
- 1,5 кг курячого філе
- 1 столова ложка оливкової олії
- 100 мл лимонного соку
- 150 мл мінеральної води
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
М'ясо помийте та обсушіть паперовими рушниками. Наріжте на маленькі шматочки. В окремому посудині змішайте мінеральну воду, лимонний сік, перець і сіль і залийте маринадом шматочки курки. Залишіть на півгодини. Потім вилийте маринад і змастіть курку оливковою олією. Шпажки вимочіть у воді, надягніть на них м'ясо і обсмажте на грилі 15 хвилин.
Свинячі ребра барбекю
Для приготування потрібно:
- 2 кг свинячих ребер
- 2 склянки деревної тріски
- 1 склянка соусу барбекю
- 1 склянка спецій до м'яса
Приготування:
М'ясо помийте та висушіть. Видаліть з ребер мембрану і рясно посипте кожну сторону ребер половиною спецій. Викладіть м'ясо на фольгу, загорніть та відправте на ніч у холодильник. За пару годин до приготування замочіть у воді тріски, а потім помістіть на вугілля. Покладіть реберця на грати, щоб вони були не надто близько до вогню. Закрийте кришкою і кожні 15 хвилин перевертайте реберця до готовності. Час підсмажування м'яса становить близько 1:00. Перед подачею на стіл реберця поріжте.
Свинина на ґратах
Для приготування потрібно:
- 500 г свинини
- 5 цибулин середнього розміру
- 100 мл води
- 3 столові ложки лимонного соку
- 3 столові ложки подрібненої петрушки
- 2 столові ложки подрібненої кінзи
- 1 чайна ложка солі
- Спеції на смак (паприка, мелений перець, коріандр)
Приготування:
У 100 мл води додайте лимонний сік, спеції, сіль, подрібнену петрушку та кінзу. Перемішайте суміш до однорідності. До м'яса покладіть нарізану на кільця цибулю і залийте маринадом. Накрийте посудину кришкою і маринуйте щонайменше кілька годин, а краще - ніч. Розпаліть мангал, викладіть м'ясо на грати і обсмажуйте до готовності, періодично змащуючи залишками маринаду.
Смачного!
