Як приготувати соковиту яловичину з грибами в томатному соусі.

Яловича вирізка, приготовлена ​​в томатному соусі з лісовими грибами, відмінно поєднується з будь-якими гарнірами, крім того, таку м'ясну страву можна також подавати з овочевими салатами.

Для приготування такої м'ясної страви можна використовувати гриби не лише свіжі чи сушені, а й заморожені.

У зимовий час м'ясну страву з яловичини можна приготувати з якихось солоних грибів, наприклад, груздів або опеньків.

Складові:

- гілочки свіжої петрушки (шість штук);

- яловича вирізка (780 г);

- густа домашня сметана (230 мл);

- рафінована олія рослинна (за смаком);

- білі гриби свіжі (560 г);

- чорний перець середнього помелу (за смаком);

- біла салатна цибуля невелика (три штуки);

- Приправа універсальна (за смаком);

- очищений часник (26 г);

- густа томатна паста (180 мл).

Промити

яловичу вирізку необхідно добре промити і ретельно промити, після цього нарізати великими брусками і перекласти в миску, посипати меленим перцем і злегка посолити.

Далі необхідно промити лісові гриби та залити їх холодною питною водою, додати сіль, потім накрити посуд кришкою та залишити приблизно на півтори години.

Тепер лісові гриби необхідно ретельно промити і нарізати товстими брусками, після цього почистити всі цибулини і нашаткувати їх тоненькими півкільцями.

Далі необхідно очистити від лушпиння і подрібнити часникові зубчики, після цього підготувати найглибшу і більшу сковороду і розігріти в ній масло, додати нашатковану цибулю і обсмажувати її на вогні середньої сили приблизно шість хвилин.

Викласти в сковороду подрібнений часник, після цього додати яловичину і обсмажувати до зміни кольору приблизно п'ятнадцять хвилин.

Відправити в сковороду лісові гриби і насипати універсальну приправу, а також мелений перець, при періодичному помішуванні обсмажувати інгредієнти ще кілька хвилин, додати томатну пасту і добре перемішати.

Далі необхідно влити в сковороду сметану і продовжити процес гасіння під кришкою на слабкому вогні ще чверть години, потім додати рубану зелень, ретельно перемішати і готувати яловичину з грибами в густому соусі ще вісім хвилин.

Перекласти яловичину з лісовими грибами в порційні тарілки, полити гарячим соусом і подавати цю ніжну та соковиту страву з будь-яким гарніром, наприклад, з рисом або макаронами.