Як приготувати шоколадний чізкейк
Чізкейк – один із найпопулярніших десертів у світі. Він має приємний ніжний смак, відрізняється ситністю та легко готується, що є чудовою перевагою для господинь. Пропонуємо разом приготувати незвичайний шоколадний чізкейк, пише storinka.com.ua .
Для приготування потрібно:
- 300 г темного печива
- 70 г вершкового масла
- 10 г молока
- 600 г вершкового сиру
- 150 г цукру
- 200 г жирних вершків
- 3 яйця
- 150 г чорного шоколаду
- 1 чайна ложка розчинної кави
- 10 г порошку какао
Приготування:
Вершки, яйця, сир та масло заздалегідь дістаньте із холодильника. При приготуванні вони повинні мати кімнатну температуру. У блендері подрібніть печиво до стану крихти і додайте до маси, що вийшла, розтоплене вершкове масло. Перемішайте. Заготівля повинна вийти досить пластичною, щоб з неї можна було «зліпити» основу. Якщо це не вдається, додайте|добавляйте| 10 г молока. Застеліть дно форми для випікання пергаментним папером і викладіть основу печива рівномірним тонким пластом. За бажанням, чізкейк можна зробити з бортиками або без них. Надішліть заготовку в розігріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин. Дістаньте з духовки та дайте охолонути.
Заваріть звичним способом какао: доведіть до кипіння вершки та після – додайте до них какао та каву. Перемішайте, зніміть із пити і дайте охолонути. Окремо розтопіть на водяній бані шоколад.
Потім слідує етап приготування сирної маси. Розітріть до однорідності вершковий сир та цукор. Додайте до нього розтоплений шоколад і знову перемішайте. Внесіть по одному яйцю ретельно розмішуючи масу після кожного. В кінці додайте вершки з какао та кави, і знову все перемішайте. Не використовуйте для перемішування міксер, щоб маса не бралася бульбашками. Краще використовувати віночок або лопатку.
Викладіть начинку у форму для випікання поверх основи та розгладьте верх лопаткою. Відправляйте десерт у розігріту до 200 градусів духовку. Через 15 хвилин зменште температуру до 110 градусів і готуйте чізкейк 1 годину. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште страву остигати на 1 годину. Після цього проведіть гострим ножем уздовж стінок форми і відправте десерт в холодильник на ніч. Вранці прикрасьте чізкейк на власний розсуд.
Смачного!
Почитати ще:
