Класичний яблучний тарт
Яблучний тарт – це класичний французький рецепт відкритого яблучного пирога із пісочного тіста. Залежно від інгредієнтів він може бути як десертом, так і основною стравою, пише storinka.com.ua .
Для приготування класичного яблучного тарта потрібно:
- 5 столових ложок борошна
- 3 столові ложки вершкового масла
- 10 столових ложок цукру
- 8 столових ложок води
- 7-10 яблук (залежно від розмірів)
- 1 столова ложка лимонного соку
- 2 чайні ложки кориці
- Дрібка солі
Приготування:
Процес приготування починається замішування тесту. Просіяне через дрібне сито борошно змішайте з нарізаним на дрібні шматочки олією. Краще, щоб олія була з морозильника. Перетріть інгредієнти до стану крихти, додайте трохи цукру та солі. Знову все перемішайте та додайте воду. Замісіть тісто і поділіть його на дві частини із пропорціями 2:1. Покладіть обидва шматки в холодильник на півгодини.
Тим часом приступайте до приготування начинки. Яблука помийте, очистіть від шкірки та видаліть серцевину. Наріжте на кубики, покладіть в каструлю, додайте|добавляйте| трохи вершкового масла|мастила| і засипте цукром з корицею. Кількість цукру та прянощів можете змінювати в залежності від свого смаку. Поставте начинку на вогонь і тушкуйте, регулярно помішуючи протягом 7-10 хвилин, щоб яблука пустили сік, але при цьому не втратили своєї форми. Зніміть їх з вогню, додайте|добавляйте| лимонний сік і все ретельно перемішайте.
Більшу частину тіста розкотіть у пласт і викладіть на дно форми для випікання. Не забудьте сформувати краї. Акуратно зробіть вилкою кілька проколів, щоб тісто не піднімалося у процесі випікання. Викладіть яблучну начинку з рідиною, що утворилася від неї. З меншого шматка тіста зробіть будь-який візерунок для тарта.
Надішліть десерт у розігріту до 200 градусів духовку на 40-50 хвилин. Коли пиріг випечеться, дістаньте його з духовки і дайте охолонути. За бажанням, перед подачею його можна прикрасити корицею чи цукровою пудрою. Можна також подавати з морозивом.
Смачного!
Почитати ще:
