Наскільки корисні замінники цукру і що може стати корисною альтернативою цукру
Цукрозамінники стають все популярнішими серед прихильників правильного харчування. Але далеко не всі альтернативи допоможуть схуднути і тим паче сприятливо позначитися на здоров'ї. Тому якщо ви категорично проти вживання цукру, серйозно поставтеся до вибору підсолоджувача.
Згідно з дослідженнями, сильної шкоди організму не завдає жоден із підсолоджувачів. Але це лише у випадку, якщо людина не має хронічних захворювань. При цьому ряд підсолоджувачів на кшталт сукралози та сорбіту можуть порушити мікрофлору кишечника та призвести до розладу, здуття, діареї та інших симптомів поганого перетравлення їжі. Існують також підсолоджувачі, які не рекомендується піддавати термічній обробці, а отже вони не підходять ні для гарячих напоїв, ні для випікання.
Говорячи про те, як цукрозамінники впливають на організм, варто сказати, що вони знижують ризик виникнення карієсу, а деякі навіть позбавляють зубного нальоту. Але все ж таки лікувати ожиріння вони не здатні.
На відміну від звичайного цукру, який піддається тепловій обробці зі знищенням усіх вітамінів та мінералів, нерафіновані додатково не очищаються, а тому зберігають корисні мікроелементи. До таких цукрозамінників можна віднести очеретяний та кокосовий. Ертрит, який ще називають «динним цукром», виробляється ферментацією крохмалів. Він абсолютно не калорійний і не засвоюється організмом, а виводиться з тіла у тому ж вигляді, що й надійшов.
Натуральні сиропи із фруктів, злаків та трав також можуть використовуватися замість цукру. Їхня перевага в тому, що вони мають нижчий глікемічний індекс і містять рослинні білки. Популярний нині екстракт стевії має легкий рослинний присмак і, не дивлячись на солодкий смак, не користується широкою популярністю у зв'язку з присутністю гіркого післясмаку, пише storinka.com.ua .
Почитати ще:
