7 продуктів, найбагатших клітковиною
Особливість харчових рослинних волокон у тому, що вони не перетравлюються нашими ферментами. Тому вони проходять через органи травлення, забезпечують почуття ситості, але при цьому не дають калорій. Але головна користь клітковини в тому, що вона сприятливо позначається на здоров'ї мікрофлори кишечника, сприяє детоксикації організму, покращує стан шкіри та покращує засвоюваність мінералів та вітамінів.
Найбільша кількість клітковини міститься у таких продуктах:
- Капуста
Білокачанна та червонокачанна, савойська капуста та броколі, латук та шпинат – у 100 г цих різновидів зелених листових овочів міститься близько 2-3 грамів клітковини.
- Ягоди
Майже всі ягоди є джерелом клітковини. Наприклад, 100 г малини містить близько 7 г клітковини. Не набагато менше харчових рослинних волокон міститься в полуниці, журавлині, аґрусі та ожині.
- Волоські горіхи
Багаті клітковиною фісташки, мигдаль, насіння льону, волоські горіхи. Крім неї, мигдаль багатий на кальцій, магній і біотин, а тому є вагомі причини додати його в щоденний раціон. Але пам'ятайте, що горіхи калорійні, тому їх потрібно вживати в обмеженій кількості.
- Висівки
Висівки є лідером за вмістом клітковини. На 100 г продукту припадає цілих 79 г рослинних волокон. Бувають пшеничними, вівсяними, рисовими, житніми і додаються до хліба та кисломолочних продуктів.
- Квасоля та бобові
На 100 г бобових припадає близько 6 г клітковини. При цьому 10% складу сочевиці посідає самі волокна, а 25% - на рослинний білок. Крім того, соя, горох та сочевиця мають низький глікемічний індекс.
- Гриби
У 100 г білих грибів міститься близько 2 г клітковини. При цьому в сушених грибах кількість рослинних волокон більша. Це технологією виробництва продукту, який передбачає висушування води. Через війну близько 70% ваги сухих грибів посідає прості вуглеводи, а 10% - на клітковину.
- Злаки
Не менш багаті на клітковину і злакові культури. Наприклад, на неї припадає близько 20% булгурової маси. Вівсянка крім рослинних волокон багата на бета-глюкан, завдяки чому забезпечує довге почуття ситості та нормалізує цукор у крові, пише storinka.com.ua .
Почитати ще:
