Як приготувати домашній хліб та чіабатту
Чому б не відійти від традицій купувати хліб у найближчому магазині та не скуштувати смачний рецепт домашньої випічки?
Хрумкий домашній хліб на дріжджах
Для приготування потрібно:
- 2, 5 склянки борошна
- 250 мл теплої води
- 10 г сухих дріжджів
- 1 столова ложка цукру
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1,5 чайні ложки солі
Приготування:
Змішайте борошно, що просіює, цукор, дріжджі і сіль. Додайте до сухої заготівлі олію та воду та замісіть тісто. Змастіть каструлю олією і покладіть тісто в неї. Накрийте рушником та поставте в тепле місце на півгодини. Коли тісто підніметься, пам'ятайте його руками і знову залиште на півгодини. Потім тісто, що вийшло, викладете в змащену маслом форму для випікання і залиште в теплому місці на 20-30 хвилин. За цей час тісто підніметься. Відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 35-40 хвилин.
Домашня чіабатта
Для приготування потрібно:
- 400 г просіяного борошна
- Чайна ложка сухих дріжджів
- 40 мл рослинної олії
- Чайна ложка солі
- 320 мл теплої води
Приготування:
Додайте дріжджі до води, накрийте заготовку рушником і залиште на кілька хвилин. Потім додайте в суміш олію та сіль. Порційно внесіть муку|борошно| і замішуйте тісто. Воно має вийти густим та липким. Змастіть ємність для роботи з тестом олією і перекладіть в неї масу, що вийшла. Накрийте посудину харчовою плівкою і дайте тесту піднятися. Зазвичай на це йде близько півгодини. Пам'ятайте тісто руками і залиште на півгодини. Повторіть процедуру втретє. Тісто має вийти більш густим та пружним. Знову складіть його та накрийте харчовою плівкою. На цей раз залиште заготівлю на 4 години. Добре посипте стіл борошном і покладіть тісто. Візьміть його за краї і складіть вдвічі. Розділіть його на дві частини і посипте мукою|борошном| місце зрізу. Перекладіть кожен шматок у форму для випікання та дайте йому підійти протягом 20-30 хвилин. storinka.com.ua .
Почитати ще:
