Як приготувати домашній йогурт
Натуральний йогурт без консервантів, підсолоджувачів, ароматизаторів та інших синтетичних речовин сприятливо впливає на мікрофлору кишечника, може вживатися під час дієти, збагачує організм кальцієм, зміцнює імунітет і навіть сприяє швидкому спалюванню жиру. За це йогурт не залишає рейтинги найкорисніших продуктів харчування по всьому світу.
Натуральний йогурт можна приготувати в домашніх умовах. Основними інгредієнтами при цьому виступлять молоко та закваска. За бажанням, до нього можна додати фрукти, мед, варення або подрібнені горіхи. У чистому вигляді він може бути заправкою для салатів.
Для початку зверніть увагу на кілька рекомендацій щодо приготування домашнього йогурту:
- Краще – брати домашнє чи фермерське молоко. Інакше купіть пастеризоване, але з більшим відсотком жирності. Так йогурт вийде густішим.
- Чим менше ви використовуєте молока в рецепті, тим частіше вийде вихідний продукт.
- Перед приготуванням обдавайте весь посуд окропом.
- Вибирайте суху закваску. На відміну від рідкої, вона довше зберігає свої властивості.
- Мед, варення, фрукти та додаткові інгредієнти потрібно додавати безпосередньо перед застосуванням.
- Не зберігайте свій йогурт довше 3-4 днів.
Переходимо до рецепту домашнього йогурту. Літр молока прокип'ятіть і остудіть до температури 37-40 градусів. Розведіть у ньому пакетик закваски і ретельно перемішайте. Накрийте кришкою ємність, закутайте в ковдру і поставте в тепле місце, наприклад, біля батареї або духовки. Залишіть на ніч. Продукт, що вийшов, не перемішуйте, щоб не руйнувати його структуру.
Домашній йогурт можна також приготувати в термосі. Для цього на літр молока вам знадобиться 200 г натурального йогурту. Обдайте термос окропом, вилийте воду і, не закриваючи ємність, зачекайте кілька хвилин. Коли вийде пара, накрийте кришкою. Підігрійте до 40 градусів молоко. Налийте 100 мл теплого молока в окрему ємність та додайте до нього йогурт. Перемішайте до однорідності і додайте молоко, що залишилося. Знову все перемішайте і перелийте термос. Залишіть на 7 годин і потім розлийте формами, пише storinka.com.ua .
Смачного!
Почитати ще:
