Секрети приготування класичного барбекю

Дата публікації: 1 вересня 2020 р.

Безумовно, у пікніку головне – атмосфера, компанія та свіже повітря. Але якщо ви давно хочете урізноманітнити свої вилазки на природу, пропонуємо замість дачних шашликів зробити справжнє американське барбекю. Будьте готові до того, що витівка вимагає зусиль, часу та дотримання кількох нескладних правил:

Середній час приготування страви складає близько шести годин. Враховуйте це, коли розраховуватимете час призначення зустрічі з друзями і саме проведення часу. Традиційно вважається, що барбекю – це не так процес приготування страви, як спосіб поспілкуватися з друзями, розповісти анекдоти або обмінятися останніми новинами.
Відповідально ставтеся до вибору м'яса. Пам'ятайте, що неякісний продукт зможе врятувати навіть суворе дотримання правил приготування. Традиційно для барбекю використовують свинячі реберця або лопатки. Рідше – яловичу грудинку.

Страва не передбачає довге маринування м'яса в достатку майонезу та іншої рідини. Щоб підготувати страву до барбекю, м'ясо потрібно натерти спеціями та витримати у пакеті щонайменше добу. Зверніть увагу, що не всі спеції підходять для страви, що ми розглядаємо. Вибирайте спеціальні приправи для барбекю.
Сам процес приготування м'яса включає три етапи. Після кількох годин копчення м'яса під кришкою воно на дві години смажиться у фользі, але без кришки. Потім готується на ґратах протягом години. Температура нагрівання пристрою не повинна сягати вище 100 градусів.
Готувати м'ясо краще на барбекюшниці. Вона розрахована на приготування м'яса у потрібному температурному режимі. Краще розтоплювати її спеціальним деревним вугіллям, яке продається в будь-якому господарському магазині.
Доручіть приготування м'яса одній людині, щоб біля печі не утворювалася тиснява і ніхто не намагався допомогти кулінару своїми порадами.
У процесі приготування м'ясо не можна проколювати виделкою, щоб з нього не витік сік. Якщо хочете досягти ідеального результату, купіть спеціальний термометр, який вказує ступінь прожарювання м'яса, пише storinka.com.ua .

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!