Домашній тарт з грушами та шоколадом
Поєднання шоколадного смаку, апетитного грушевого аромату, хрумкої пісочної основи і солодкої начинки, що тане в роті, нікого не залишить байдужим. Зберіть рідних за сімейним столом або влаштуйте незаплановані посиденьки з подругами за чашкою чаю зі смачним десертом, пише storinka.com.ua .
Для приготування шоколадно-грушевого тарта потрібно:
- 200 г борошна
- 200 г груш
- 150 г молока, що згущує|згущає|
- 200 мл жирних вершків
- 100 г вершкового масла
- 150 г жирної сметани
- 120 г шоколаду
- 40 г цукру
- Пару щепоток соли
- Пакетик ванільного цукру
- 35 г цукрової пудри
- 15 г кукурудзяного крохмалю
Приготування:
Змішайте борошно, що просіює, щіпку солі і цукор. Додайте до заготовки нарізане кубиками вершкове масло|мастило| і перетріть все до стану крихти. Додати холодну воду і замісити тісто. Розкотіть його в пласт за розміром форми і перекладіть у саму форму, сформувавши краї. Зробіть проколи вилкою по всьому тесту і покладіть зверху пергамент із вантажем (наприклад, гречаною крупою). Надішліть заготовку в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Після цього приберіть вантаж і випікайте тісто ще 10 хвилин.
Тим часом приступіть до приготування начинки. Змішайте до однорідності молоко, що згущує|згущає|, 70 мл вершків і кокосову стружку. Грушу помийте, почистіть, видаліть серцевину і наріжте тонкими скибочками. Паралельно приготуйте заливку. У чашу міксера покладіть 1 яйце, цукрову пудру, сметану, кукурудзяний крохмаль, щіпку солі та ванільний цукор. Збийте до однорідності.
Після того, як дістанете з духовки основу, викладете на неї начинку і розрівняйте ложкою. Зверху покладіть шар груш, після чого залийте все заливкою. Надішліть в духовку на 5 хвилин. Після цього знизите температуру випікання до 180 градусів і залиште готуватися ще 45 хвилин.
Завершальний етап приготування – ганащ. Вершки, що залишилися, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Додати шоколад і, не перестаючи помішувати, дочекайтеся його розчинення. Готовий десерт полийте ганашем та відправте на кілька годин у холодильник. Перед подачею можете посипати тарт кокосовою стружкою.
Смачного!
Почитати ще:
