Як приготувати майонез у домашніх умовах
На відміну від покупного майонезу, домашній готується без додавання загусників, консервантів та інших не зовсім корисних речовин. Крім того, ви можете самі підбирати основні інгредієнти та коригувати дози в залежності від свого смаку та страви, до якої ви плануєте додати соус, пише storinka.com.ua .
Для початку зверніть увагу на кілька нюансів щодо приготування домашнього майонезу:
- Використовуйте продукти кімнатної температури
- Майонез із домашніх яєць матиме жовтуватий відтінок
- Щоб зробити заправку густіше, додайте більше олії
- Термін зберігання домашнього майонезу – не більше 5 днів
Домашній майонез з лимонним соком та гірчицею
Для приготування потрібно:
- 1 яйце
- 250 мл рослинної олії
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка гірчиці
- Сіль, цукор, мелений чорний перець за смаком
Приготування:
У чаші блендера збийте яйце, а потім невеликими порціями внесіть у нього олію. Поставте режим збивання на максимум і збивайте заготовку до однорідності, густоти та побілювання. Потім додайте до маси гірчицю, сіль, перець і цукор для смаку, а також лимонний сік. Знову все збийте до однорідності і скуштуйте майонез на смак. Додайте ті інгредієнти, яких не вистачає. Готовий майонез зберігайте у закритому посудині у холодильнику.
Домашній майонез без яєць
Для приготування потрібно:
- 150 мл оливкового масла
- 150 мл молока
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 2 чайні ложки крохмалю
- Пару щепоток соли
- Пару щіпок цукру
Приготування:
У глибокій посудині змішайте молоко, яблучний оцет, гірчицю, сіль, цукор та крохмаль. Збийте до однорідності і порційно вносите молоко в блюдо, не перестаючи помішувати. Швидкість роботи міксера має бути максимальною. Продовжуйте збивати майонез доти, доки він не загусне і стане однорідним.
Смачного!
Почитати ще:
