3 простих страви з додаванням помідорів, які виходять смачніші за ресторанні

Незважаючи на те, що на вулиці лютує лютий, у душі вже на всю співає весна і хочеться тепла. А відповідно вітамінчиків, овочів та смачних страв, які чи нагадали б про соковито-яскраве літо. У такі моменти на допомогу приходять рецепти страв з додаванням помідорів, адже багато хто напевно знає про те, що це справжнісінькі природні антидепресанти, які не тільки підживлюють і зміцнюють імунну систему, а й піднімають настрій, заряджаючи енергією і позитивом на цілий день.

1. Томатний суп із перцем

Ніщо так не зігріває, як філіжанка гарячого чаю. Але, тарілка томатного супу з печеним перцем і хрусткими сухариками впорається з поставленим завданням не гірше. Інгредієнти: • Помідори – 0,5 кг; • Болгарський червоний перець – 1 шт; • Перець гіркий – 1 маленький стручок; • Цибуля червона - 1 шт; • Сік томатний – 1 склянка; • Олія соняшникова – 4 ч.л; • Куряча грудка копчена – 100 г; • Кинза та петрушка свіжа – 4-6 стебел; • Сіль та мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Перець ретельно вимити;
• Просушити;
• Присмажити рослинною олією, сіллю та перцем;
• Викласти на сковороду або лист, застеливши пергаментом;
• Надіслати у розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин;

• Запечений перець перекласти у поліетиленовий пакет;

• Щільно зав'язати та залишити на 15-20 хвилин;

• Потім витягти з пакета;

• Видалити шкірку, плодоніжку та насіння;

• М'якуш добре остудити;

• Помідори вимити;

• Зняти шкірку;

• М'якуш довільно нарізати;

• Перекласти у чашу блендера;

• Додати пекучий перець, дрібно нарізану цибулю та частину кінзи та петрушки;

• Приправити сіллю;

• Перебити до однорідної густої маси;

• Перелити в каструлю із товстим дном;

• Влити томатний сік та довести до кипіння;

• Прокип'ятити 2-3 хвилини;

• Після зняття з вогню;

• Розлити по тарілках, додати шматочки копченої курки;

• Зверху посипати дрібно рубаною зеленню;

• За бажання можна подавати зі сметаною, сухариками, грінками.

2. Спагетті з помідорами та креветками

А для тих, хто любить пасту, ще один, на перший погляд, простий, але смачний рецепт. Креветки, спеції та соковиті помідори, які краще за будь-який магазинний соус розкривають смак страви. Інгредієнти: • Спагетті – 100 г; • Часник – 5-6 зубків; • Креветки очищені – 100-150 г; • Помідори коктейльні – 10-12 шт; • Цукіні – 1 шт; • Олія оливкова - 2-2,5 ч.л; • Перець чилі – 1 щіпка; • Сіль за смаком; • Петрушка свіжа – для прикраси.

Спосіб приготування:

• Спагетті відварити в трохи підсоленій воді до напівготовності;

• Відкинути на друшляк і дати стекти воді;

• Часник подрібнити;

• Кинути на розпечену сковороду з оливковою олією;

• Туди ж відправити нарізані кубиками чи соломкою цукіні;

• Приправити сіллю та гострим перцем;

• Злегка перемішати;

• Готувати 3-4 хвилини;

• Потім додати креветки, попередньо обдавши їх кілька разів окропом;

• Смажити на середньому вогні 7-10 хвилин, періодично помішуючи;

• Помідори розрізати на чотири частини;

• Викласти в сковороду до овочів із креветками;

• Обсмажити 3-5 хвилин;

• Додати спагетті;

• Акуратно перемішати;

• Подати до столу, посипавши дрібно нарізаною петрушкою.

3. Помідори з сиром

Що може бути смачніше за помідори з сиром? Тільки соковиті томати з сирною масою, присмаченою пряно-кислим соусом. Інгредієнти: • Помідори великі – 3-4 шт; • Сир жирний – 100-150 г; • Лимонний сік – 3 ч.л; • Часник – 5 зубків; • Насіння льону – 1,5 ч.л; • Олія оливкова - 2 ч.л; • Щавель – 1 невеликий пучок; • Базилік червоний або зелений – 1 невеликий пучок; • Соняшникове насіння – 2 ч.л; • Сіль та мелений перець – за смаком; • Петрушка свіжа – 1 пучок.

• Зелень ретельно вимити;
• Добре просушити;
• Довільно нарізати;
• Перекласти у чашу блендера;
• Додати часник, лимонний сік та сир;
• Посолити та поперчити;
• Збити до легкої однорідної маси;
• Помідори ретельно вимити;
• За бажання зняти шкірку;
• М'якуш нарізати слайсами товщиною 3-4 мм;
• Перекласти на блюдо у невелику внахлест;
• Посипати насінням;
• Зверху рівномірним шаром викласти сирну масу;
• Розрівняти вилкою;
• Дати настоятися 5-10 хвилин;
• Перед подачею посипати дрібно різаною петрушкою.