5 швидких салатів із рисом

Салат з рисом з тунцем

200 г довгозерного рису, 1 крупно нарізана червона цибулина, 2 стебла селери, нарізані скибочками, 120 г салату романо, 8 дрібних помідорів, розрізаних на половинки, 240 г консервованого тунця в олії, 100 г чорних. л. каперсів + 2 ст. л. Рубаного базиліка, 2 ч. л. лимонного соку, 2 ст. л. Майонезу, 1 ст. л. оливкової олії extra virgin, 2 яйця, зварені круто

Рис відваріть та промийте холодною водою. Додайте овочі, рибу, салат, оливки, каперси та базилік. Посоліть і поперчіть. Майонез змішайте з оливковою олією, лимонним соком та заправте салат. Прикрасьте часточками яєць.

Салат з рисом у овочах.

320 г рису, 1 цукіні середнього розміру, 6 бакинських помідорів, 160 г печериць, 100 г цикорію, сік 1 лимона, 60 г пармезану шматочками, 60 г рукколи, 1 біла цибулина, 6 бутон, 8 бутон мл оливкової олії, сіль, перець

Очистити цибулю і встромити в неї гвоздику, а потім обсмажити на оливковій олії в глибокій каструлі, яку можна ставити в духовку. Всипати рис та прогріти його на середньому вогні. Влити киплячий бульйон так, щоб він був вище за рівень рису на 2-3 см, накрити каструлю кришкою, помістити в розігріту до 200 °С духовку і готувати приблизно 14 хв. Готовий рис висипати на сталевий лист або керамічну страву, рівномірно розподілити і остудити. Поєднати щіпку солі і щіпку перцю, сік лимона і трохи оливкової олії. Помістити в лимонну заправку овочі в такому порядку: нарізані на шматочки печериці (тільки капелюшки), нарізану кубиками м'якоть цукіні без насіння, нарізаний тонкими кільцями цикорій, нарізані кубиками бакинські помідори (бажано попередньо зняти

 Салат з рисом та креветками

200 г рису (типу басматі), 4 грейпфрути, (2 рожеві та 2 жовті), 5 ст. ложок оливкової олії, 2 ст. ложки бальзамічного оцту, 16 варених креветок, 10 гілочок кропу, сіль та рожевий перець

Промийте рис 2-3 рази, відваріть у киплячій підсоленій воді на слабкому вогні 15 хвилин|мінути|. Відкиньте рис на сито, обліть холодною водою і дайте стекти воді. Тим часом очистіть грейпфрути від шкірки і виріжте часточки з мембран, зберігаючи сік, що виділився. Покладіть у миску рис, часточки грейпфрута разом із соком, додайте сіль, рожевий перець, оливкову олію, бальзамічний оцет та очищені креветки. Ретельно перемішайте та витримайте перед подачею в холодильнику щонайменше 20 хвилин. Посипте нарізаною зеленню кропу.

Замініть грейпфрути апельсинами чи клементинами. Додавши цедру, ви ще більше посилите цитрусовий аромат цієї страви! Щоб  смак салату вийшов м'якшим, замініть бальзамічний оцет апельсиновим соком.

Салат з рисом та фруктами

1 склянка коричневого рису, 1 яблуко, 10 слив, сік половини лимона, 7 м'яких в'ялених фініків, 50 г сушеної вишні, 50 г несмаженого мигдалю. 2 ст. л. горіхової олії, 2 гілочки м'яти, З коробочки кардамону, щіпка морської солі

Для заправки: сік та цедра 1 великого апельсина, 4-5 ст. л. меду.

Рис промийте та замочіть на 1 год. Потім відкиньте на сито та обсушіть. У великій каструлі з товстим дном розігрійте масло|мастило|, додайте|добавляйте| трохи роздавлені коробочки кардамону, обсмажуйте 1 хв. Всипте рис, перемішайте, щоб він покрився олією. Додайте сіль, влийте 2,5 склянки окропу, закрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 20 хв. Відкрийте кришку, швидко всипте вишню, закрийте. Загорніть каструлю в кілька шарів газет, потім у ковдру. Залишіть на 20 хв., потім розгорніть і повністю остудіть, близько 1 години. Для заправки покладіть цедру в сотейник, влийте 100 мл води і апельсиновий сік. Доведіть до кипіння на повільний час - нам вогні, додайте мед, ще раз доведіть до кипіння і готуйте, помішуючи, 3 хв. Мигдаль покладіть на гарячу сковорідку, обсмажуйте на середньому вогні, потряхуючи, 3-4 хв. Потім порубайте горіхи ножем – приблизно половину досить дрібно, інші крупно (або можете залишити цілими). Сливи наріжте часточками. Фініки дрібно наріжте, вмочуючи ніж у гарячу воду, щоб шматочки не налипали. Яблуко очистіть від шкірки і серцевини, наріжте м'якоть дуже маленькими кубиками і відразу ж перемішайте з лимонним соком. М'яту дрібно порубайте ножем. Остиглий рис з вишнею перемішайте з м'ятою, яблуками, сливами, горіхами та фініками. Укладіть на блюдо, полийте заправкою, прикрасьте листочками м'яти і горіхами, що залишилися. Остиглий рис з вишнею перемішайте з м'ятою, яблуками, сливами, горіхами та фініками. Укладіть на блюдо, полийте заправкою, прикрасьте листочками м'яти і горіхами, що залишилися. Остиглий рис з вишнею перемішайте з м'ятою, яблуками, сливами, горіхами та фініками. Укладіть на блюдо, полийте заправкою, прикрасьте листочками м'яти і горіхами, що залишилися.

Салат з рисом та копченою рибою

1 склянка вареного довгозерного рису, 200 г філе білої та червоної риби гарячого копчення, 2-3 жовтки зварених круто яєць, 100 г міксу салатного листя, 100 г молодого листя шпинату, 1 маленький пучок шнитт-лука, 5-6 ст. л. вершкового хрону, 2 ст. л. густого натурального йогурту, лимонний сік та оливкова олія, сіль, чорний перець

Розберіть рибу на невеликі зручні для їжі шматочки, збризкайте лимонним соком та оливковою олією. Дуже дрібно наріжте шнитт-цибулю і петрушку, змішайте з рисом . Змішайте вершковий хрін із йогуртом і 2-4 ст. л. оливкової олії, посоліть і поперчіть. Заправте цією сумішшю рис, додайте рибу та перемішайте. Розкладіть салатний мікс зі шпинатом по тарілках, зверху викладіть рис із рибою. Посипте салат жовтками, натираючи їх на дрібній тертці над тарілкою. Подавайте негайно.