Гастроентеролог розповіла про небезпеку манної каші

Манна каша може призвести до проблем із засвоєнням кальцію та рахіту, заявила кандидат медичних наук, гастроентеролог Анжеліка Шакірова в ефірі телеканалу.

Журналісти нагадали, що лікарі не рекомендують харчуватися цим продуктом, оскільки крім клейковини корисних для здоров'я речовин у ній майже немає. Каша легко розварюється і засвоюється, проте в ній майже не залишається вітамінів, а приготована на молоці з цукром та вершковим маслом манка перетворюється на "справжню калорійну бомбу".

Крім того, на думку медиків, манна каша може призвести до порушення всмоктування кальцію через фітинову кислоту.

За словами дієтолога Марини Макшина, фітинова кислота ускладнює засвоєння таких речовин, як магній, цинк і залізо, а також посилює виведення з організму кальцію, тому, крім рахіту, можуть розвинутись і остеопороз, і карієс.

Зазначається, що в інших крупах, особливо необроблених, фітинової кислоти міститься ще більше, проте шкода від неї виникає лише при частому вживанні. Для пом'якшення негативного ефекту лікарі радять довше варити крупи та по можливості попередньо вимочувати.