Найбільш поширений метод – покласти плоди у морозильну камеру. Вони повинні повністю заморозитися, а після того, як вони відтануть – в'яжучий смак зникне. При цьому необхідно брати до уваги те, що при заморожуванні хурма втратить частину поживних властивостей.
Нагрів у воді
Для розпаду хурму танінів також можна помістити в гарячу воду. Що температура води, то менше слід витримувати у ній плоди. Але від сильного нагрівання структура м'якоті стане желеподібною.
Прискорення дозрівання
Для досягнення цієї мети можна покласти плоди, що недостигли, в один пакет з дозрілими бананами або яблуками. Стиглі фрукти мають властивість виділяти газ етилен, який стимулює дозрівання хурми.
Сушка
Також можна розрізати хурму на кружечки та висушити. У цьому випадку вона також втратить терпкий смак і стане дуже солодкою, поділилися подробицями в Росспоживнагляді. Можна сушити її при невисокій температурі в духовці з відкритими дверцятами або дегідрататором, розповіли експерти організації.
