Головною потенційною небезпекою у піці є її калорійність. Так, у готовій піці часто містяться майонез, інші жирні соуси, ковбаса, кілька видів сирів.
Ісанбаєв же рекомендував при приготуванні піци вдома замінювати ковбасу на м'ясо або взагалі відмовитися від соусу. Прихильники низьковуглеводного харчування воліють готувати піцу зі зниженою калорійністю, де основою є м'ясний фарш, а не борошно та тісто.
«Хлібопекарське борошно – це прості вуглеводи. Продукт підвищує рівень цукру в крові та сприяє швидкій появі відчуттю голоду, а також перспективі набрати зайву вагу», - сказав лікар в інтерв'ю.
Фахівець порадив при приготуванні піци замінити звичайне борошно на житнє, цільнозернове або рисове.
Люди з непереносимістю глютена рекомендується використовувати саме рисове борошно, оскільки вживання «звичайного» борошна призводить до здуття живота, зриву випорожнень або інших порушень у роботі шлунково-кишкового тракту.
Таким чином піцу з «здорових» інгредієнтів можна їсти хоч щодня. Можна дозволити собі і звичайну «жирну» піцу, проте порції мають бути невеликими.
Також Ісанбаєв закликав не запивати піцу газованою водою, оскільки поєднання солодкого та жирного під час одного прийому їжі призведе до коливань глюкози, навантажує підшлункову залозу та збільшує ризик набрати зайву вагу.
