Лікарі розповіли, чому важливо мити курячі яйця

Медики в бесіді з телеканалом наголосили на небезпеці сальмонел, а також роз'яснили, навіщо потрібно мити курячі яйця перед їжею.

Експерти попередили, що сальмонели можуть потрапити в організм зі слідами посліду, що залишився на шкаралупі, або через брудні руки працівників харчових виробництв, які є переносниками інфекції.

Фахівці впевнені, що на підприємствах стежать за здоров'ям птахів та персоналу, проте варто додатково убезпечити себе від зараження сальмонельозом. Для цього потрібно обполіскувати яйця водою безпосередньо перед їх приготуванням.

"У жодному разі не можна мити яйця відразу після покупки в магазині і зберігати їх у митому вигляді в холодильнику. Це порушує цілісність шкаралупи, і ті сальмонели, що залишилися, можуть проникнути всередину яйця", - заявив спеціаліст центру молекулярної діагностики ЦНДІ епідеміології Михайло Лебедєв .

Крім того, найбезпечнішим способом приготування яєць експерти визнали обсмажування з двох сторін або варіння круто.

"Сальмонела досить термічно стійка у навколишньому середовищі, тому яйце повинно варитися не менше 10-15 хвилин. Тобто яєчні-окузі, омлети, коктейлі на яєчному жовтку, на яєчному білку в цьому плані досить небезпечні", - додала дієтолог-ендокринолог. .

Медики запевнили, що дотримуватися цих правил важливо для здоров'я, оскільки сальмонельоз становить загрозу життю людини. Вони пояснили, що на початковій стадії хвороба нагадує звичайну кишкову інфекцію.

"На першому етапі люди відчувають розбитість, головний біль, біль у животі, ломоту, слабкість, відсутність апетиту. Потім зазвичай розвивається блювання, біль у животі, і лише останнім із симптомів з'являється рідке випорожнення", - уточнила лікар Наталія Івакіна.