Імбирний кекс

Дата публікації: 5 лютого 2022 р.

Треба:

Кекс:
200 г борошна пшеничного
1 велике яйце кімнатної температури
113 г вершкового масла кімнатної температури
180 г дрібного коричневого цукру
1/2 чашки яблучного пюре
1/2 чашки кефіру кімнатної температури
2 ч.л. порошку кориці
1/4 ч. л. меленої гвоздики
2 1/4 ч.л. меленого імбиру
1 ч. л. солі
1/4 ч. л. апельсинової олії або 1 ч. л. апельсинової цедри
1 ч . л. розпушувача
1/4 ч.л. соди

Фростінг:
125 г вершкового сиру
1-2 ст . цукрової пудри
1-2 ч. л. лимонного соку
1 ч. л. ванільного екстракту
апельсинові або імбирні цукати

Як готувати:

Для кекса нагріти духовку до 175°С.
У миску просіяти борошно, додати всі спеції, сіль, розпушувач та соду, ретельно перемішати віночком.
Олію збити протягом однієї хвилини, потім, поступово додаючи цукор, продовжувати збивати ще протягом трьох хвилин.
Додати апельсинову цедру або апельсинове масло, яйце і збивати ще хвилину до пишного крему.
Додати яблучне пюре і кефір, потім один прийом додати борошно, перемішати і швидко збити протягом 30-40 секунд до утворення однорідного тіста. Не захоплюйтеся збиванням, інакше кекс вийде жорстким та сухим!
Викласти тісто у форму, змащену вершковим маслом, розрівняти поверхню лопаткою та поставити в духовку на 45–50 хвилин. Готовність кексу перевірити зубочисткою.
Остудити 15 хвилин|мінути| у формі, перемістити на решітку до повного остигання. Потім загорнути у фольгу та прибрати в холодильник на добу.
Для фростингу збити вершковий сир із цукровою пудрою, додати ванільний екстракт та лимонний сік.
Покрити кекс фростингом та прикрасити цукатами.
Подавати у теплому чи холодному вигляді.

Корисні поради: підігрів шматочок кексу в духовці та поклавши кульку ванільного або шоколадного морозива зверху, виходить шикарний повноцінний десерт.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!