Буряковий мус з рикоттою

Красива і стильно закуску, що виглядає на столі, не обов'язково повинна коштувати цілий стан. Наприклад, цей буряк мус готується з простих і доступних продуктів. Навіть рикотту можна замінити м'яким сиром. 

Складові:

• Для бурякового мусу:
• Буряк середній2 шт.
• Рікотта 250 гр
• Молоко3 ст. л.
• Масло оливковое2 ст. л.
• Сіль, перець за смаком
• Для вершкового мусу:
• Вершки100 мл
• М'ята кілька гілочок
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Кожні буряки окремо загорнути у фольгу і запікати в розігрітій до 180С духовці до м'якості 30-40 хвилин. Готові буряки остудити і очистити від шкірки.
2. Викласти буряк, рикотту, молоко та оливкову олію в блендер і збити до непритомної консистенції. Посолити та поперчити. 
3. Викласти буряковий мус у невеликі стаканчики. 
4. У цей час нагріти вершки, додавши до них листочки м'яти, на повільному вогні 10 хвилин. Процідити вершки і збити в міцну піну, посоливши. 
5. Викласти збиті вершки на буряковий мус і прикрасити листочками м'яти.