П'ять причин є суп кожен день
Перші страви корисні для травлення та краси.
Традиція родом із дитинства
Багатьом із нас у дитинстві батьки казали, що їсти суп потрібно обов'язково. Інакше болітиме живіт. Виявляється, вони були не такі вже й неправі.
Сучасні вчені витратили на вивчення корисних властивостей рідкої їжі чимало часу та зусиль і з'ясували, що супи – це дуже корисна їжа.
Чим суп краще за кашу?
У більшості випадків супи – це збалансований набір білків, жирів та вуглеводів, а також вітамінів та мінералів. Звичайно, не варто забувати, що наскільки корисний суп залежить від способу приготування і від того, які продукти ви виберете. Але більшість російських господарок готує першу страву правильно: не переварюючи продукти, не роблячи засмажку і розбавляють водою надто концентровані м'ясні бульйони.
Як стверджують дієтологи, рідка консистенція, варені овочі та м'ясо готують шлунок до прийому важкої їжі. До того ж, продукти, що зазнали такої термічної обробки, зберігають більше корисних речовин.
Після відварювання продуктів білки краще засвоюються, оскільки структура білкових молекул частково руйнується, що сприяє їхньому кращому розщепленню ферментами шлунково-кишкового тракту .
До інших корисних властивостей супів належать:
-
швидка засвоюваність;
-
нормалізація артеріального тиску;
-
швидке вгамування голоду;
-
поліпшення самопочуття та загального тонусу;
-
відновлення балансу рідини.
Як зварити суп?
Щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин, слід дотримуватися таких простих правил при приготуванні супів:
-
варити їх на другому бульйоні;
-
знімати жир;
-
солити щонайменше і як тільки вода почала закипати;
-
додавати у страву спеції та різні трави;
-
варити на слабкому вогні, накриваючи кришкою.
Почитати ще:
