Полуничний торт

Дата публікації: 25 травня 2022 р.

Шалено смачний тришаровий бісквітний торт з начинкою зі свіжої полуниці та вершків. Витончено виглядає, але будьте обережні, т.к. здатний викликати звикання, можливо, це буде єдиний торт, який ви захочете їсти знову і знову!

складові

КІЛЬКІСТЬ ПЕРСОН: 8

Для бісквіту:
4 яйця
125 г цукрової пудри
125 г борошна
Для заварного крема:
½ л молока
250 г цукру

4 яйця
70 г борошна
250 г м'якого вершкового масла
1 стручок ванили
500 г полуниці
1 кругла форма-різак для торта

Приготуйте бісквіт: Розігрійте духовку до температури 210 ° C - термостат 7. У чаші з нержавіючої сталі зі збивалкою збийте яйця і цукор на швидкості 6 протягом 5 хвилин до отримання білої суміші.

Зупиніть електроприлад, потім додайте борошно, що просіює, перемішуючи вручну знизу вгору за допомогою лопатки. Розподіліть тісто по деко розміром 40 x 30 см, покрите кулінарним пергаментом, і розрівняйте його за допомогою лопатки перед тим, як помістити тісто в духовку на 7 хвилин. Дайте бісквіту охолонути і виріжете 2 однакові круги за допомогою форми-різака для торта.

Приготуйте заварний крем Розріжте стручок ванілі на дві частини і вичистіть з нього зерна. Вилийте в каструлю молоко, додайте 125 г цукру та зерна ванілі. Доведіть до кипіння. У цей час помістіть у чашу з нержавіючої сталі 125 г цукру та яйця, встановіть збивалку та збивайте протягом 2 хвилин на швидкості 6.

Вимийте і витріть чашу з нержавіючої сталі, вилийте в неї крем, що остигнув, встановіть збивалку і збийте на швидкості 6. Після закінчення хвилини зменшіть швидкість до значення 3 і додайте м'яке вершкове масло, порізане невеликими кубиками. Продовжуйте збивати протягом 30 секунд до однорідної маси.

Складання: Накрийте металевий диск кулінарним пергаментом. Розмістіть усередині форми-різака один із бісквітних кіл, друге коло залиште для завершення полуничного торта. Розріжте ягоди полуниці на дві частини та розмістіть їх по колу форми-різака, що розрізає стороною назовні. Потім ретельно розмажте всередині третину мусу, додайте полуницю, порізану на дрібні шматочки і викладіть на неї тонкий шар крему. Потім помістіть друге коло зверху торта.

Накрийте торт харчовою плівкою та помістіть у холодильник на 24 години. Вийміть торт за 30 хвилин до подачі та завершіть його прикрасу.

Прикрасьте торт: Розстеліть пасту на стільниці, попередньо посипавши її цукровою пудрою. Виріжте з мигдальної пасти коло розміром з торт і помістіть зверху полуничного торта.