8 страв, які рятували радянських господинь і не підводять досі
1. Макарони по-флотськи
Легендарна страва, яка із задоволенням їли і діти, і дорослі, з'явилася у широкому побуті радянських людей у 1950-х роках. Завжди ситне, доступне, дешеве та готується швидко. Макарони в СРСР не були дефіцитом, для фаршу часто використовували відварене м'ясо з першої страви або бульйону, і за 15-20 хвилин можна було приготувати обід для великої родини.
Класична версія — макарони з обсмаженим м'ясним фаршем та цибулею, а з додаванням томатів вийде та сама паста з м'ясним соусом.
Читайте також: Легкий та корисний суп із кропиви
Макарони по-флотськи можна готувати з куркою, індичкою, яловичиною та свининою.
2. Їжачки
Їжачки завжди вважалися економнішими за котлет, так як у фарш додавали рисову крупу. Бюджетні котлети можна готувати за цим принципом не лише з рисом, а й з вівсяною, ячною, перловою крупами та овочами.
3. Пельмені
Пельмені — найпопулярніший радянський напівфабрикат, що набув поширення разом із появою холодильників. Самостійно зварити пельмені міг навіть першокласник, прийшовши зі школи. Ритуал, присвячений сімейному ліпленню пельменів, забезпечував швидкі обіди чи вечері багато днів. Шматочки тіста вирізали склянкою або використовували спеціальні пельменниці з осередками-сотами, вони і зараз є актуальними і дуже зручними.
4. Смажена риба
Риба в СРСР була доступніша за м'ясо і набагато дешевша. Тому готували її часто – варили супи, смажили, робили котлети. Рибні страви для багатьох сімей були справжнім порятунком за умов м'ясного дефіциту.
Сьогодні риба недорогих сортів — мінтай, хек, навага, скумбрія, горбуша — так само помітно дешевше за червоне м'ясо і до того ж корисніше. А смажена з картопляним пюре — російський аналог fish and chips — дотепер одна з бажаних страв домашньої кухні.
5. Солянка
Солянка в російській кухні - м'ясний суп на крутому бульйоні, але у свідомості радянської людини - це швидше гаряча страва, типу польського бігосу, з тушкованої капусти з додаванням м'яса чи м'ясних продуктів.
Капуста, кілька сосисок, ложка томатної пасти і обід на столі! Для солянки беруть свіжу або квашену капусту, а сосиски можна замінити на ковбасу або шматочки м'яса.
6. Суп із рибних консервів
Пара картоплин, цибулина та банку будь-яких рибних консервів - і готовий простий суп. Рибні консерви — те, що легко можна було купити в будь-якому радянському магазині. Сайра, скумбрія, сардини, горбуша в олії, томаті чи власному соку – і щоразу вийде нова версія страви.
7. Лапшевник
Солодка запіканка з макаронів і сиру — швидкий сніданок чи вечеря, яка подобалася багатьом дітям. Мами часто готували локшину, щоб швидко і без витрат нагодувати малюків та школярів, які втомилися від манної каші.
8. Манна крупа
До речі, про манну кашу. Багато хто її не любить з дитинства, а манку сьогодні називають абсолютно марною крупою. Але що, якщо зварити кашу на яблучному соку чи кокосовому молоці? А щоб не сумніватися в користі, вибирайте манну крупу із твердих сортів пшениці – це багате джерело рослинного білка.
Що можна зробити?
Скласти власну збірку простих рецептів-«виручалок», щоб за будь-якого бюджету та обмеженого запасу часу не ламати голову над складанням меню.
Почитати ще:
