Фірмовий рецепт справжньої смаженої картоплі з цибулею
Смажена картопля – це неймовірно проста і смачна страва, але чи правильно ви її готуєте? Український шеф-кухар Микола Люлько поділився секретами, які обов'язково стануть вам у нагоді на кухні.
Якщо ви досі готуєте смажену картоплю, а вона виходить вареною, зі слабкою скоринкою – цей рецепт для вас! Микола Люлько просто любить цю страву, тому відповідально підійшов до справи та поділився з читачами своїм фірмовим рецептом.
Читайте також: Готуємо картопля фрі хрумкою та смачною, як у Макдональдсі
Просто та легка, на перший погляд, страва має кілька секретів у приготуванні. А саме, картопля. Її нарізка, заготівля та етапи, враховуючи які, ця страва буде досконалою, а картопля – смаженою, а не вареною на сковорідці.
Рецепт смаженої картоплі
Час: 40 хвилин
Порцій: 4
Складові:
- картопля;
- ріпчаста цибуля;
- вершкове масло;
- соняшникова олія;
- сіль
Приготування:
- Ретельно почистіть картоплю, помийте її у воді. Наріжте картоплю однаковими шматочками і промийте холодною водою в мисці, щоб вимити зайвий крохмаль.
- Злийте воду з миски, натомість ошпарьте картоплю окропом. Злийте воду. Можна використовувати друшляк.
- Просушіть шматочки на шарі паперового рушника або за допомогою кухонного рушника.
- У сковороду з антипригарним дном розігрійте багато олії. Вкиньте туди нарізану картоплю і залиште смажитися. Перемішуйте її один раз на 5 хвилин.
- Паралельно очистіть від лушпиння цибулю, наріжте її кубиками.
- Обсмажте цибулю на сковороді з олією до прозорого кольору.
- У обсмажену картоплю додайте вершкове масло|мастило|, цибулю і посоліть. Перемішайте всі інгредієнти та подавайте на стіл.
Смачного!
Почитати ще:
