Легкий та корисний суп із кропиви
Кропива дуже корисна для здоров'я, тому що багата не тільки на мікроелементи і вітаміни, а й підвищує гемоглобін, і чистить кров. З цієї корисної та універсальної трави можна приготувати дуже багато різноманітних смачних страв: вареники, супи, салати та пиріжки. Тому під час сезону молодої кропиви раджу вам приготувати дуже смачний, легкий та корисний суп із кропиви. На смак перша страва чимось нагадує вуха і готується просто і легко.
Інгредієнти для приготування супу з кропиви:
- Очищена Вода – 2,5 літра
- Філе куряче - 300 грам
- Картопля – 350 грам
- Цибуля ріпчаста - 150 грам
- Кропива свіжа - 150 грам.
- Перець болгарський зелений середнього розміру – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Перець запашний горошком – 4-5 штук
- Яйце куряче - 1 штука
- Зелень петрушки – за бажанням
- Зелень кропу – за бажанням
Приготування супу з кропиви:
Куряче філе промиваємо під теплою проточною водою. Потім, притримуючи його руками, даємо стекти воді і потім викладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа зачищаємо від сухожиль і плівки. Потім нарізаємо м'ясо на невеликі шматочки та перекладаємо у вільну тарілку.
За допомогою кухонного ножа очищаємо цибулю від лушпиння та добре промиваємо під холодною проточною водою. Потім перекладаємо овочі на обробну дошку та нарізаємо на невеликі квадратики. Перекладаємо подрібнену цибулю у вільну миску.
Читайте також: Альтернатива окрошку: рецепт холодного супу на йогурті з овочами
Промиваємо овочі під проточною водою та за допомогою кухонного ножа, зробивши надрізи навколо хвостика, акуратно виймаємо ніжку з насінням. Ще раз промиваємо перець під проточною водою від насіння та перекладаємо на обробну дошку. Потім нарізаємо його на невеликі шматочки та перекладаємо у вільну тарілку. Увага: для приготування супу болгарський перець можна використовувати різного кольору та нарізати на будь-які форми шматочки.
Картопля за допомогою кухонного ножа очищаємо від шкірки і добре промиваємо під теплою проточною водою. Потім перекладаємо коренеплід на обробну дошку та нарізаємо на шматочки середньої величини. Після подрібненої картоплі перекладаємо у вільну миску.
Кропива промиваємо під теплою проточною водою, така теплова обробка зробить її не такою гострою. Потім обтрушуємо траву від води і перекладаємо на дошку. Скориставшись кухонним ножем, видаляємо жорсткі стебла, потім крупно рубаємо листя і перекладаємо в окрему миску. Заливаємо подрібнену кропиву окропом крутим на 5 хвилин, потім зливаємо рідину, а листя перекладаємо у вільну миску. Є ще один спосіб обробки кропиви: можна промити траву в гумових рукавичках, щоб вона не "жалілася", а потім нарізати його на шматочки. Так вона збереже більше вітамінів.
У невелику каструлю наливаємо холодну воду і додаємо чайну ложку солі, щоб яйце під час варіння не луснуло. Потім перекладаємо в цю ємність яйце з таким розрахунком, щоб при варінні рідина повністю покривала його. Ставимо ємність на середній вогонь, доводимо воду до кипіння та варимо яйце протягом 10 хвилин. Потім, притримуючи каструлю кухонними прихватками, ставимо під проточну холодну воду. Коли яйце охолоне, дістаємо його з води і вручну очищаємо від шкаралупи.
Потім перекладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем кухонним, подрібнюємо на невеликі шматочки і викладаємо у вільну тарілку. За бажання яйце можна натерти на велику тертку.
Читайте також: Готуємо смачний вершково-грибний крем-суп
У каструлю наливаємо необхідну кількість холодної води та опускаємо в неї шматочки курячого філе. Ставимо каструлю на середній вогонь та доводимо рідину до кипіння. Потім зменшуємо вогонь до середнього та варимо м'ясний бульйон протягом 30 хвилин під кришкою, періодично знімаючи пінку у міру її утворення. У цей же час додаємо перець запашний горошком і злегка солимо.
Потім перекладаємо в каструлю подрібнену картоплю і продовжуємо варити суп ще 5-7 хвилин. Після цього додаємо подрібнену цибулю та болгарський перець і варимо 2-3 хвилини. В останню чергу перекладаємо в каструлю кропиву і продовжуємо варити суп ще 2-3 хвилини. Скориставшись столовою ложкою, ще раз пробуємо суп за смаком і при необхідності додаємо сіль. У каструлю з готовим супом перекладаємо подрібнене варене яйце. Ароматний суп із кропиви готовий!
Апетитний і дуже смачний суп за допомогою половника розливаємо порційними тарілками і подаємо на стіл. Бажанням можна додати подрібнену зелень петрушки чи кропу. В окремій глибокій тарілці подаємо сметану. Її кожен може додати до себе в першу страву.
Приємного вам апетиту!
Почитати ще:
