5 варіантів соусу зі шпинату Як готувати, з чим подавати
1. Ніжний та вершковий
Соус зі шпинатом можна подати як окрему страву - він виходить густим і ситним. Шпинат тушкується окремо, а потім змішується із соусом на основі вершкового масла, борошна, молока та яєць. Наприкінці приготування додайте сіль, перець та мускатний горіх для посилення смаку.
Як приготувати шпинат, щоб максимально зберегти його корисні властивості
Загальний час приготування – не більше 20 хвилин. Як підливу соус можна подати до овочевих, рибних страв, а також до м'яса та птиці.
Цікавий факт
У шпинаті міститься щавлева кислота. Щоб нейтралізувати її, зелень бланшують або готують у вершках та молоці.
2. На кокосовому молоці
Тонкий аромат шпинату чудово відтіняє кокосове молоко. Спочатку свіжий шпинат швидко обсмажується на вершковому маслі зі спеціями, а потім гаситься з додаванням кокосового молока та крохмалю до загусання.
Такий соус чудово поєднується з червоною рибою. Можна залити шпинатним соусом філе лосося та запекти до готовності. Через годину буде готова легка, смачна та корисна вечеря.
рада
Вибирайте шпинат з невеликим світло-зеленим листям - в них менше щавлевої кислоти, яка шкідлива для нирок і суглобів.
3. Сирний до пасти
Цей швидкий соус на основі сиру Рікотта відмінно підходить до фетучіні або будь-якого іншого виду пасти. Шпинат пускається на сковороді, а потім тушкується з додаванням молока та рикотти, яку можна замінити на будь-який сирний сир – теж буде смачно. Для одноріднішої консистенції можна перетерти готовий соус за допомогою блендера. Пасту потрібно викласти у гарячий соус і перемішати перед подачею.
4. Дієтичний соус до курки
Його особливість у тому, що він готується без обсмажування шпинату. Головне - швидко випарувати воду зі шпинату на сковороді без олії. Це триватиме близько 3 хвилин при постійному помішуванні. Потім до нього додають вершки з крохмалем і готують до загусання.
Дієтичний шпинатний соус із вершковим смаком можна зробити всього за 10 хвилин, подати до відвареної курки або риби на пару. Технологія приготування страви та точні грамування – у нашому покроковому рецепті з фото.
5. Гострий шпинатний соус
Для цього рецепту підійде свіжа молода зелень, бо в ньому немає молока чи вершків. Шпинат обсмажується на оливковій олії зі спеціями або часником протягом 3-4 хвилин. Після цього потрібно відкинути на друшляк або сито і полити соком лимона.
Подавати можна зі шматочками гострого перцю чилі у тандемі з рибою чи м'ясом.
рада
Використовуйте спеціальну оливкову олію для обсмажування шпинату, вона не виділяє канцерогени.
Почитати ще:
