Як зробити прозорий лід для напоїв 3 простих способу
Звідки беруться бульбашки
У звичайній морозилці вода замерзає нерівномірно: спочатку утворюються зовнішні стінки майбутнього кубика льоду, потім вони потовщуються вглиб, і в останню чергу замерзає серединка. Але вода містить кисень, температура замерзання якого вдвічі нижча за температуру замерзання води. Простіше кажучи, лід, що утворюється, виштовхує бульбашки незамерзлого кисню в середину кубика льоду.
Причини непрозорості
Вода кристалізується нерівномірно саме тому, що процес поступовий: до того, як вся вода у формі перетвориться на лід, усередині майбутнього кубика йде конфлікт різних температур та тисків. До того ж до центру крижинки відганяються не тільки бульбашки кисню, а й інші домішки, що містяться у воді.
Читайте також: Освіжає та бадьорить: рецепт крижаної кави "Колд брю"
Проста умова: чим менше домішок у воді, тим прозоріше буде середина льодяника, якої б форми вона не була. Загалом у всьому винні прості закони фізики. Але їх можна обійти, і зараз ви дізнаєтесь, як саме.
3 способи зробити прозорий лід будинку
1. Прокип'ятити воду перед заморожуванням
Кип'ятіння позбавить воду газоподібних домішок, тобто підвищить її чистоту. Чим чистіша вода, тим прозоріше буде домашній лід. В ідеалі потрібно брати дистильовану воду і кип'ятити її двічі: закип'ятили, остудили, закип'ятили, остудили, розлили формочками.
2. Зробити водно-сольову подушку
Форму для льоду в цьому випадку потрібно ставити не прямо в морозилку, а в іншу ємність, також наповнену водою, тільки солоною. Температура замерзання такої води нижча, ніж у прісної.
Розчиніть у воді звичайну кухонну сіль, поставте розчин у морозилку, але не заморожуйте, а лише остудіть. Потім форму для льоду з налитою в неї прісною водою помістіть в охолоджену солону і все разом приберіть в морозилку на добу.
3. Підвищити температуру у морозильній камері
Чим нижча температура в морозильній камері, тим каламутнішим буде лід. Тому ще один спосіб зробити чисту та прозору кригу в домашніх умовах — підвищити температуру в морозилці.
Виставте датчик на -1 градус Цельсія, дочекайтеся, поки стовпчик термометра підвищиться до цього показника і поставте в морозилку формочку з водою.
Це не всі способи отримати чистий лід вдома. Ми вибрали три найпростіші і бюджетні, не вимагають ні спеціальних ножівок для спилювання каламутної частини, ні величезної порожньої морозилки без полиць, в яку вліз би похідний холодильник як у способі вертикального заморожування.
До речі, можна спробувати поєднати три запропоновані варіанти в один, щоб лід для напоїв, напевно, вийшов прозорим — прямо як у професійних барменів.
Що можна зробити?
Придбати домашній льодогенератор, якщо використовуєте вдома лід постійно та у великих кількостях. Прилад буває не тільки індустріальним, а й побутовим, розміром з невелику мікрохвильову піч.
Почитати ще:
