Названа найнебезпечніша для здоров'я риба: Печінка не витримає
Риба, особливо в консервованому вигляді, вважається одним із найдоступніших джерел білка, омега-3 жирних кислот. Однак деякі її види здатні накопичувати важкі метали, що є небезпечним для здоров'я, нагадують медики.
Так, може містити солі важких металів та ртуть великий віковий тунець. Якщо їсти таку рибу регулярно, то може настати інтоксикація.
"Симптоми отруєння продуктом включають свербіж або поколювання кінчиків пальців, м'язову слабкість, порушення координації, мови та слуху, зниження периферичного зору", - зазначає видання з посиланням на доктора медичних наук Андреа Пола.
При інтоксикації особливо сильно страждає печінка, оскільки порушується здатність ферментів виводити накопичені метаболіти, формується оксидативний стрес.
За словами фахівця, у цьому сенсі безпечнішим є морський лосось. Крім того, варто звернути увагу на види тріскових риб.
Раніше кандидат медичних наук, спортивний лікар Олександра Чистякова пояснила, чому серед найбезпечніших та навіть корисних консервів лікарі виділяють овочеві. Наприклад, зелений горошок.
Вважається, що консерванти нівелюють всю користь від продукту, проте той же консервований горох практично не втрачає своїх корисних властивостей, зазначила фахівець.
Лікар-гастроентеролог, кандидат медичних наук Костянтин Спахов уточнив, що "у звичайних овочах при зберіганні та перевезенні під дією кисню, світла та мікроорганізмів корисні речовини частково руйнуються". У консервованому продукті найчастіше вдається зберегти більше корисних речовин. Тут важливо уважно читати етикетку товару. Наприклад, у горошку, якщо він "правильний", присутні лише натуральні консерванти (цукор, сіль, оцет).
Почитати ще:
