Не все так просто: п'ять секретів смачного та корисного чаю
Необов'язкова церемонія
У Китаї та Японії з великим шануванням ставляться до процедури чаювання. Вважається, що не можна поспішати та нервувати, готуючи напій. Мовляв, чай вимагає особливого відношення – тільки так можна отримати винятково смачний напій із яскравим смаком та ароматом.
З чаєм зазвичай не церемоняться: заливають сухе листя окропом і відразу ж розливають по чашках. А коли заварка закінчилася, до чайника додають ще одну порцію води.
На думку лікаря-дієтолога Андрія Лисенкова , так чинити не варто. Адже після такої взаємодії у напої практично не залишається корисних речовин та й аромат буде не яскравим.
Як правильно заварити смачний та корисний чай?
Є кілька секретів, які допоможуть перетворити чаювання якщо не на тривалу церемонію, то на процес, що дарує лише задоволення та користь для здоров'я.
-
Купуйте тільки крупнолистовий чай, не в пакетиках. Згідно з висновками вчених, найбільшу небезпеку становить пакетований чай із вмістом лимонної кислоти (тобто чай із ароматом цитрусів). Вони нерідко виявляють алюміній, кадмій і навіть свинець. Звичайне ферментоване листя набагато чистіше за складом і смачніше.
-
Заварюйте чай свіжою водою. Не можна при приготуванні напою використовувати воду, яка вже кип'ятилася. Через хімічні особливості жорсткої води (міст кальцію, заліза і магнію), напій часто виходить неприємного коричнево-чорного відтінку і має металевий присмак. Перед заварюванням промийте чайник і налийте в нього свіжу воду. Так у ній буде мінімум шкідливих речовин.
-
Не давайте воді надто довго кипіти. Згідно з китайськими чайними традиціями, заварювати чай треба водою, яка тільки-но почала кипіти - з'явилися дрібні бульбашки повітря. Чим довше кипіла вода, тим менш ароматним вийде напій.
-
Дотримуйтесь таймінгу при заварюванні. Заварювати чайне листя потрібно відразу після того, як поклали його в заварник. А пити напій потрібно не пізніше, ніж через 3-5 хвилин – для чорного чаю та 2-3 хвилини – для зеленого.
-
Використовуйте правильний посуд. Найкраще заварювати чай у посудині, зробленій з порцеляни, фаянсу, жароміцного скла або глини. У металевих чайниках напій вийде менш смачним та з присмаком заліза.
Почитати ще:
