Ось чому ви повинні повністю виключити маргарин із раціону
Нещодавно вважалося, що маргарин краще олії, але це припущення виявилося помилковим. Раніше думали, що замінивши високий рівень насичених жирів на трансжирні кислоти в маргарині, ризик серцевих захворювань зменшиться.
Не було переконливих доказів того, що вживання маргарину знизить ризик серцевого нападу або розвитку серцево-судинних захворювань, а сьогодні маргарин вважається ще більш небезпечним для здоров'я серця. Чим такий поганий маргарин?
У процесі виробництва маргарин проходить гідрогенізацію. Цей процес перетворює поліненасичені жири, які зазвичай є рідкими при кімнатній температурі, жири, які стають твердими при тій же температурі.
Завдяки процесу екстракції вони поєднуються з дрібними металевими частинками, зазвичай оксидом нікелю. Олія та оксид нікелю, який діє як каталізатор, потім піддають впливу газоподібного водню.
Потім субстанцію очищають паром, щоб видалити неапетитний запах. Природний сірий колір маргарину видаляється відбілювачем, барвниками та ароматизаторами, щоб він нагадував вершкове масло.
Вершкове масло корисне?
Олія знаходиться на іншій стороні спектра щодо здоров'я, має багато корисних властивостей:
- Містить жиророзчинні вітаміни - А, Д, К Е.
- має у складі сполуку, яка захищає суглоби від кальцифікації.
- Джерело вітаміну К2, що допомагає засвоюватися мінералам.
- мікроелементи - олія містить мінерали, такі як марганець, цинк, йод, хром та селен.
Почитати ще:
