Дієтолог назвав найкорисніший для серця шоколад
Чим темніший шоколад, тим він корисніший.
Часто у людей виникає бажання з'їсти щось солодке. Австралійський дієтолог розкрила секрети, які допомагають справлятися з потягом до солодкого чи солоного.
Какао-боби містять корисні флавоноїди, тому вважається, що шоколад позитивно впливає на здоров'я серця. Флавоноїди – це антиоксиданти, які борються з вільними радикалами в організмі, які пошкоджують клітини, пояснює дієтолог Міра Іліч із клініки Клівленда в США, повідомляє Heilpraxisnet.
Флавоноїди підтримують здоров'я серця людини за рахунок контролю рівня холестерину, зниження артеріального тиску та ризику утворення тромбів, придушення тромбоцитів, покращення припливу крові до життєво важливих органів. Дієтолог пояснює, що темний шоколад є найкориснішим, тому що це найменш оброблений сорт. Темний шоколад містить найвищий відсоток какао-бобів із флавоноїдами.
Какао від природи має дуже сильний смак, який обумовлений флаванолами, що містяться в ньому (особлива група флавоноїдів). Коли какао переробляється на вироби із шоколаду, воно проходить кілька етапів. Чим більше шоколад обробляється, наприклад, шляхом ферментації, підлужування, обсмажування, тим більше флаванолів втрачається.
Темний шоколад містить щонайменше 35 відсотків какао. Решта шоколаду складається з какао-олії (натуральний жир у какао-бобах), цукру, емульгаторів (які утримують інгредієнти), ванілі чи інших ароматизаторів. За словами дієтолога, додавання молока може пом'якшити текстуру шоколаду.
«Чим темніший шоколад, тим він корисніший», – каже Ілич.
