Медики розповіли, як соняшникове насіння може нашкодити здоров'ю
При жарінні всі позитивні властивості даного продукту зникають.
Насіння соняшника багате на жирні кислоти і вітаміни Е і тіамін (В1), які відповідають за обмінні процеси в організмі, а також знижують ризик розвитку катаракти. Однак їх вживання може завдати шкоди здоров'ю .
Основним недоліком насіння вважається їх можлива токсичність.
Незважаючи на те, що насіння соняшника містить багато вітамінів і жирних кислот корисних для здоров'я людини, їх неправильне вживання може серйозно нашкодити організму.
Так згідно з дослідженням проведеним у Танзанії 80 % насіння соняшника піддається впливу афлатоксинів (цвілі). Це органічні сполуки, смертельно небезпечні мікотоксини, які ростуть на зернах, насінні та плодах рослин з високим вмістом олії.
Вчені з'ясували, що афлатоксини підвищують ризик раку печінки.
Ще одне дослідження, проведене американськими фахівцями, в якому було задіяно 2000 осіб, показало, чи існує зв'язок між насінням плодів, залишками рослин і апендицитом. Серед 2000 пацієнтів з діагнозом гострий апендицит, які перенесли апендектомію в період з 2002 по 2009 роки, було виявлено всього 8 випадків з наявністю неперетравлених залишків насіння.
«Відсоток гострого апендициту, викликаного рослинами, мінімальний серед усіх пацієнтів з апендектомією, але уникнення вживання неперетравленого насіння може допомогти запобігти апендициту», — підсумували автори статті.
Крім того, фахівці вивчили як впливає на зуби вживання насіння. Результати показали, що для зубів є насіння шкідливо. Рекомендується чистити насіння від лушпиння руками, тоді можна уникнути стирання твердих тканин зубів.
Медики також повідомили, що смажені насіння не несуть жодної користі. Лише висушені та необроблені зерна корисні для здоров'я, при жарінні всі позитивні властивості даного продукту зникають.
