Буде як із грядки: як правильно зберігати часник, щоб він не висихав
Часник є одним із найпопулярніших і корисних продуктів у кулінарії. Він використовується в різних стравах, починаючи від салатів і закінчуючи м'ясними та рибними стравами.
Крім того, часник має безліч корисних властивостей для здоров'я, таких як зміцнення імунної системи, зниження рівня холестерину, покращення кровообігу.
Де зберігати часник у квартирі – є варіанти
Різні сорти радять зберігати за різної температури:
- озимий – при температурі 0 – мінус 1 градус морозу та вологості близько 70%;
- ярий - при температурі 20 градусів тепла та вологості до 70%.
Отже питання, як зберігати часник, - у холодильнику чи ні, - відпадає саме собою. Озимі сорти – можна, ярі – ні.
Вибираючи місце у квартирі, врахуйте, що воно має бути захищене від вологи та перепадів температури, без прямого сонця, а краще затінене. Наприклад, у кошику під столом або в кухонному ящику.
Також часник зберігають у мішку з дихаючої тканини – льону чи бавовни, яку потрібно повісити у сухому прохолодному місці.
Ще один спосіб – зберігати у скляних банках. Головки сухого часнику складають у банку і закочують під ключ, герметично.
Як зберігати часник у холодильнику – важливий нюанс.
Чи можна зберігати часник у холодильнику, ми писали вище. Важливо, щоб тара з часником щільно зачинялася. Наприклад, це може бути пластиковий контейнер або та сама скляна банка.
Крім того, часник можна з успіхом заморожувати. Кілька годин – і продукт зберігає смак, запах та корисні властивості на півроку.
Як зберігати часник у морозилці:
- цілком - головки повинні бути без ушкоджень, чистими та сухими тому перед заморожуванням не мити, а очистити руками верхній шар лушпиння;
- зубчиками - очищені зубчики скласти у пластиковий контейнер або пакет із застібкою;
- подрібнений - у пакеті із застібкою або формою для льоду.
Щоб було зручніше використовувати заморожений подрібнений часник із пакета із застібкою, укладайте його тонким шаром близько 5 мм завтовшки.
Перед заморожуванням можна продавити по пакету невеликі квадратики (не кромкою ножа, що ріже, або лінійкою), щоб потім було легше відламати від заготівлі необхідну кількість.
Почитати ще:
