Неймовірно ніжний та дуже смачний: рецепт галицького сирника на маковій основі

Інгредієнти (на форму 25х15):

Для основи:

• борошно – 1 стл (250мл);
• маргарин або олія - ​​100 г;
• жовток – 1 шт;
• цукор – 2/3 ст. (залежно від того, наскільки ви хочете солодкий десерт);
• мак - 3-4 ст.л;
• розпушувач – 1/2 ч.л;

Для сирної маси:

• сир косломолочний (краще домашній) - 700г;
• олія - ​​120 г;
• жовтки – 5 шт;
• білки – 2 шт;
• цукор – 1 ст;
• цедра апельсина или лимона;
• манка - 1 ст.л;
• родзинки - 1/2 стл;
• ванільний цукор – 1 п.
• Для глазурі:
• шоколад – 160 г;
• олія (без запаху) - 20 г.

Спосіб приготування:

фундамент

1. Просійте муку|борошно| разом з розпушувачем і викладете на поверхню.
2. Додайте масло|мастило| і порубайте ножем до однорідності.
3. Додайте мак і перетертий із цукром жовток і перемішайте до однорідної липкої маси.
4. Викладіть на дно форми (застеленою пергаментом, змащеною олією та посипаною панірувальними сухарями). Поставте в духовку розігріту на 10 хв (160 градусів).
5. Дістаньте та викладіть поверх сирну масу.

Сирна маса

• Перетріть сир блендером до однорідності, додайте м'яку олію, частину цукру та перемішайте.
• Окремо збийте жовтки з цукром, що залишився і додайте до сирної маси, також втрутите ванілін, манку і цедру.
• Окремо збийте в тугу піну білки і обережно втрутите їх у масу до однорідності.
• Додайте попередньо замочені родзинки, обтрусені борошном. Ще раз перемішайте та викладіть на основу.
• Випікати при температурі 160 градусів близько 50 хв (+-).
• Коли десерт охолоне, покрийте його глазур'ю та поставте в холодильник на ніч.

Глазур

1. На водяній бані розтопіть шоколад, додайте|добавляйте| масло|мастило| і перемішайте.
2. Коли глазур охолоне, покрийте нею сирник.

Корисні поради:

1. Коли нарізатимете сирник користуйтеся гарячим ножем, так шоколадна глазур не тріскатиметься.
2. Смак сирника на пряму залежить від терміну, який ви дали йому постояти, тому не пробуйте його відразу після випікання.

Яке 3 серпня свято — все про цей день, яке церковне свято 28 липня 2026 р.

Яке церковне свято в Україні 3 серпня 28 липня 2026 р.

День ангела 3 серпня: кого та як вітати з іменинами 28 липня 2026 р.

Коли не можна ходити по гриби: народні прикмети, які знали ще наші предки 27 липня 2026 р.