М’які та пишні булочки: ніжні, як пух
М’які та пишні булочки, ніжні, як пух. Тісто за цим рецептом я називаю універсальним: воно підходить просто для булочок, для пиріжків та рулетів з різними начинками, як солодкими, так і солоними.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- молоко та вода теплі по 200 мл;
- цукор, 2 ст.л;
- сіль щіпка;
- дріжджі сухі, 1 пакетик;
- олія, 100 мл;
- масло вершкове розм’якшене, 100 г;
- борошно, близько 750 г;
- жовток для змащування та мак для посипання.
Процес приготування
Тепле молоко та воду змішуємо, всипаємо цукор, дріжджі та перемішуємо масу. Залишаємо на 5 – 10 хвилин.
Вливаємо олію, перемішуємо.
Всипаємо сіль, перемішуємо.
Просіяне борошно всипаємо частинами і добре вимішуємо тісто. Маса повинна вийти м’якою, податливою, не забитою борошном, якого вам може знадобитися менше.
Накриваємо тісто і залишаємо у теплому місці на 1 годину.
Обминаємо тісто і викладаємо на стіл, присипаний борошном, вимішуємо.
Ділимо тісто на порційні колобки, змащуємо олією, накриваємо їх, щоб не обвітрювалися.
З кожного колобка розтягуємо руками коржик, який змащуємо розм’якшеним вершковим маслом і складаємо трубочкою, підвертаючи краї.
Викладаємо такі пиріжки – трубочки на змащене деко накриваємо і залишаємо на 20 хвилин.
Змащуємо пиріжки збитим жовтком. Посипаємо маком.
Випікаємо при 190 градусах доводячи до готовності.
Деко з пиріжками накриваємо рушником і залишаємо на 20 хвилин.
Такі листкові, м’які та ніжні, з яскравим вершковим ароматом булочки, вам точно сподобаються.
Почитати ще:
