Правда про вегетаріанство: вчені розповіли всі "за" та "проти"

Дата публікації: 13 березня 2025 р.

Правда про вегетаріанство: вчені розповіли всі

Вчені з шотландського Університету Глазго провели велике дослідження відмови від м'яса та з'ясували, що вегетаріанство покращує одні показники здоров'я та погіршує інші. Також фахівці встановили, що деяким людям буде корисно відмовитись від м'яса.

У дослідженні взяли участь дві групи: понад 160 тисяч осіб, які вживають м'ясо, та 4111 вегетаріанців. Учасників порівнювали за 19 параметрами.

Позитивний вплив вегетаріанства

У прихильників дієти без м'яса відзначався знижений рівень за 13 показниками, у тому числі такі:

ліпопротеїни низької щільності ( "поганий" холестерин);
аполіпопротеїн A та В (показник, пов'язаний з ризиком серцево-судинних захворювань);
гамма-глутамілтрансферази та аланінамінотрансфераза (маркери, що вказують на запалення або пошкодження клітин печінки);
інсуліноподібний фактор росту (гормон, що стимулює ріст ракових клітин);
креатинін (показник погіршення функції нирок).

Негативний вплив вегетаріанства

У противників м'яса також були відзначені низькі показники за деякими корисними параметрами та підвищені у негативних:

низький рівень ліпопротеїну високої щільності ( "хороший" холестерин);
нестача вітаміну D та кальцію (впливає на здоров'я кісток та суглобів);
високий рівень жирів тригліцеридів у крові та цистатину-С (вказує на проблеми з нирками).

Також вчені розвіяли поширені міфи і довели, що вегетаріанство не позначається на таких показниках: