Перед тим як різати кавун, обов’язково зробіть це: причина здивує багатьох
Багато людей перед вживанням миють яблука, виноград чи інші фрукти, але часто забувають зробити те саме з кавуном. Водночас фахівці наголошують, що саме миття шкірки перед нарізанням є важливим кроком, який допомагає знизити ризик потрапляння небезпечних бактерій до м’якоті.
Про це повідомило видання Verywell Health.
Річ у тім, що під час розрізання кавуна лезо ножа проходить крізь шкірку і може перенести бактерії з її поверхні всередину плода. Якщо на шкірці є сальмонела, кишкова паличка або інші мікроорганізми, вони опиняються на їстівній частині фрукта. Надалі бактерії можуть активно розмножуватися, особливо якщо нарізаний кавун довго перебуває за кімнатної температури або зберігається неналежним чином.
Експерти зазначають, що забруднення кавуна може статися ще на етапі вирощування. Оскільки плоди ростуть безпосередньо на землі, вони можуть контактувати з брудом, забрудненою водою або екскрементами тварин. Крім того, бактерії можуть потрапити на шкірку під час транспортування, зберігання в магазині, у продуктовому візку чи вже на кухні.
Щоб мінімізувати ризик харчового отруєння, перед нарізанням кавун рекомендують ретельно промити під проточною водою. Якщо є можливість, шкірку можна обережно почистити спеціальною щіткою для овочів і фруктів. Після цього її слід витерти чистим або паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу, яка сприяє розмноженню бактерій.
Після нарізання кавун потрібно якнайшвидше прибрати до холодильника. Фахівці радять зробити це не пізніше ніж через дві години, а в спекотну погоду — ще швидше. Зберігати нарізаний фрукт слід у герметичному контейнері або пакеті за температури не вище 4,4 °C. За таких умов він залишається свіжим приблизно від трьох до п’яти днів.
