Японці влітку п’ють це щодня: без кофеїну, допомагає травленню і корисно для судин
З настанням сильної спеки в Японії традиційно зростає попит на унікальний безалкогольний напій собача (sobacha), який чудово втамовує спрагу та не викликає різких стрибків тиску. Цей незвичний для європейців настій виготовляють не з чайного листя, а зі спеціально обсмажених зерен гречки, тому цей напій зовсім не містить кофеїну.
Про це пише EgészségKalauz.
Користь гречаного чаю для організму
Заварені гарячою водою зерна дають золотаво-жовтий напій із приємним злегка солодкуватим, горіховим присмаком та ароматом, який багатьом нагадує свіжоспечений хліб. Найбільше цінують собачу, виготовлену з татарської гречки, оскільки цей сорт відзначається надзвичайно високим вмістом корисних речовин.
Основа напою багата на магній, марганець, мідь та цинк, а також містить потужні антиоксидантні рослинні сполуки, зокрема рутин та інші флавоноїди. Під час заварювання частина цих цінних мікроелементів переходить у воду та перетворює її на легкий, але дієвий коктейль для підтримки організму в тонусі.
Особливо ефективно гречаний настій впливає на стан судин, адже флавоноїд рутин давно досліджується науковцями через його здатність підвищувати еластичність судинних стінок і захищати клітини від окислювального стресу. Крім того, на відміну від кави чи класичного чаю, цей напій не подразнює слизову оболонку шлунка, тому його часто п’ють після ситних обідів, щоб покращити травлення та позбутися відчуття важкості.
Як правильно готувати та пити собачу
Приготування цього напою в домашніх умовах не потребує жодних спеціальних навичок чи складних церемоній. Достатньо залити одну-дві чайні ложки смаженої гречки гарячою (але не киплячою) водою і залишити настоюватися приблизно на п’ять хвилин до появи характерного кольору та аромату.
Улітку японці зазвичай охолоджують готовий настій, додають туди кубики льоду, шматочок свіжого лимона або кілька листочків м’яти. Цікаво, що розпарені зерна, які залишаються на дні чашки, місцеві жителі ніколи не викидають: вони зберігають багато клітковини, тому їх часто додають у ранкові йогурти, вівсянку або овочеві салати.
Щоб сировина не втратила свого фірмового смаженого аромату, зберігати зерна потрібно винятково в герметичній скляній банці або контейнері з щільною кришкою. Місце для зберігання має бути прохолодним і сухим, оскільки прямі сонячні промені та волога здатні дуже швидко зіпсувати смак майбутнього чаю.
Гречка від природи не містить глютену, тому напій абсолютно безпечний для людей із целіакією, однак його варто вживати з обережністю тим, хто має схильність до харчових алергій або страждає від зниженого артеріального тиску.
Коли найкраще вживати напій
Оскільки собача не містить кофеїну, вона не викликає прискореного серцебиття та не перезбуджує нервову систему. Експерти радять вживати її в будь-який час доби залежно від ваших потреб:
-
Зранку: як легшу та здоровішу альтернативу міцній каві або традиційному чорному чаю.
-
Після прийомів їжі: для стимуляції травлення та уникнення відчуття переїдання.
-
Під час спеки: у добре охолодженому вигляді з льодом для швидкого втамування спраги.
-
Після тренувань: як важливу частину процесу відновлення водного балансу.
-
Перед сном: як заспокійливий вечірній ритуал, який точно не завадить здоровому засинанню.
Почитати ще:
