Чому лікарі радять їсти сало щодня: яка його користь для здоров’я
Сало давно є одним із найвідоміших продуктів української кухні. Його їдять із хлібом, часником, додають до традиційних страв і використовують як ситний перекус. Водночас навколо цього продукту існує чимало суперечок: одні вважають його надто жирним, інші називають цінним джерелом енергії. Насправді сало може бути частиною різноманітного раціону, спеціалісти радять також не ігнорувати ненасичені жири з риби, горіхів, насіння та рослинних олій.
Яка користь сала
Головна поживна властивість сала — високий вміст жиру. Саме тому невелика порція продукту забезпечує організм значною кількістю енергії. Жири також необхідні для нормального функціонування клітин і допомагають організму засвоювати жиророзчинні вітаміни.
У салі немає вуглеводів, зате воно містить жирні кислоти. Частина з них є мононенасиченими, однак значну частку становлять насичені жири. Саме тому користь сала залежить від загального раціону та кількості продукту, а не просто від факту його вживання.
Ще одна перевага — простота продукту. Натуральне сало без великої кількості добавок може бути ситним доповненням до раціону. Особливо добре воно поєднується з овочами та цільнозерновим хлібом, а не з великою кількістю інших жирних продуктів.
Чому не варто відмовлятися від жирів повністю
Жири необхідні організму, тому повністю виключати їх із харчування не потрібно. Вони беруть участь у багатьох фізіологічних процесах, а деякі жирні кислоти людина може отримати лише з їжею. Водночас важливо дотримуватися балансу між різними видами жирів.
ВООЗ рекомендує, щоб насичені жири становили не більше 10% добової енергетичної цінності раціону, а основна частина жирів надходила з ненасичених джерел. До продуктів, які варто частіше додавати до меню, належать риба, горіхи, насіння, авокадо та рослинні олії.
Невелика кількість натурального сала може стати частино збалансованого раціону, якщо загалом у меню достатньо овочів, фруктів, цільнозернових продуктів, бобових, риби та інших джерел корисних жирів.
Пов’язані теми
Поради
Почитати ще:
