Їх їдять люди, які доживають до 100 років: 5 продуктів для довголіття

Секрет довголіття може бути значно простішим, ніж здається. Дослідники звернули увагу на п’ять звичних продуктів, які регулярно з’являються в традиційному раціоні мешканців Сардинії — регіону, відомого великою кількістю людей, які доживають до 100 років.

Про це повідомило видання Daily Mail.

Особливу увагу дослідників привернув гірський регіон Барбаджа. Він став одним із перших районів, які віднесли до так званих «Блакитних зон» — місць із винятково високою тривалістю життя. Зокрема, цей район вирізняється високою концентрацією чоловіків, які доживають до 100 років.

Дослідник довголіття Ден Бютнер та проєкт Blue Zones виокремлюють п’ять продуктів, характерних для традиційного харчування сардинців. Водночас жоден із них сам собою не може гарантувати довголіття.

• Бобові

Одне з помітних місць у меню сардинців посідають боби фава. Вони забезпечують організм клітковиною та рослинним білком, а місцеві жителі традиційно використовують їх для приготування супів і рагу.

Бобові є складовою і відомого сардинського мінестроне. До такого супу можуть входити боби фава, нут, помідори, картопля, фенхель та паста фрегула.

Бютнер наводив як приклад родину Меліс із дев’ятьох братів і сестер із Сардинії. Їхній сукупний вік становив 861 рік, що свого часу зафіксувала Книга рекордів Гіннеса. За словами дослідника, щодня вони їли мінестроне та хліб на заквасці.

• Оливкова олія

Ще одна звична складова місцевої кухні — оливкова олія. Вона містить мононенасичені жири та широко використовується в середземноморському раціоні.

На Сардинії її не лише використовують під час приготування їжі, а й додають до готових страв. Наприклад, у рецепті місцевого мінестроне оливкова олія першого віджиму використовується і під час готування, і перед подаванням.

• Традиційний хліб

Вуглеводи із традиційного раціону сардинців також не зникають. Один із характерних для острова продуктів — pane carasau, надзвичайно тонкий хрусткий хліб, який упродовж поколінь був частиною харчування пастухів.

Загалом основу традиційного місцевого меню становили зернові та хліб, бобові, овочі й фрукти. М’ясо їли рідше — переважно в неділю або з особливої нагоди.

• Помідори

Звичним інгредієнтом місцевих страв є й помідори — джерело вітаміну С та калію. Їх використовують для супів, соусів і пасти.

Помідори входять і до складу мінестроне. Бютнер також ділився рецептом простої сардинської пасти, до якої додають нарізані помідори, часник, червону цибулю та оливкову олію.

• Вино Cannonau

До традицій Сардинії належить і місцеве червоне вино Cannonau, яке виготовляють із винограду Гренаш. Його традиційно вживають у невеликій кількості разом із їжею, часто в колі родини чи друзів.

Однак Blue Zones окремо застерігає: тим, хто не вживає алкоголь, не варто починати пити його заради потенційної користі для здоров’я. У випадку Сардинії важливою частиною традиції є також сам формат приймання їжі — без поспіху та разом з іншими людьми.

Експерти застерігають: просто додати ці п’ять продуктів до раціону недостатньо, щоб гарантовано дожити до 100 років. Дослідження «Блакитних зон» пов’язують довголіття не лише з переважно рослинним харчуванням, а й із регулярним природним рухом, зниженням стресу, міцними соціальними зв’язками, близькістю до родини та відчуттям мети в житті.

Пов’язані теми

Їжа Здоров'я Поради